Julie Dufour Champagne Extra Brut Cuvee Cleobuline

Julie Dufour Champagne Cuvée Cléobuline Extra Brut is een verfijnde, karaktervolle champagne die de puurheid van Pinot Noir en Chardonnay prachtig laat spreken. Met haar lage dosage en strakke stijl is dit een wijn voor liefhebbers van droge, precieze bubbels. Deze cuvée vormt een eigentijdse interpretatie van de klassieke Champagne-traditie, met veel aandacht voor terroir en detail.

Proefnotities
In het glas toont Cuvée Cléobuline een heldere, licht goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. Het bouquet is levendig en complex, met aroma’s van citrus (citroen, grapefruit), groene appel en peer, aangevuld met subtiele briochetonen, lichte hazelnoot en een vleugje witte bloemen. In de mond is de champagne strak en energiek, met een precieze, kalkachtige mineraliteit die typisch is voor de betere terroirs van Champagne. De Pinot Noir brengt structuur, rode appel en een subtiele kruidigheid, terwijl de Chardonnay voor finesse, spanning en lengte zorgt. De Extra Brut-stijl geeft een droge, verfrissende finale met veel fraîcheur en een elegante, zilte afdronk. Deze champagne is op dronk bij aankoop, maar kan zich met enkele jaren extra flesrijping (3–5 jaar) verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en notentonen zich zullen verdiepen.

Productie
Cuvée Cléobuline wordt geproduceerd in de Champagne-regio, waar koele temperaturen en kalkrijke bodems zorgen voor druiven met hoge zuren en een uitgesproken mineraliteit. De Pinot Noir en Chardonnay worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen in roestvrijstaal of neutrale vaten om de zuiverheid van het fruit te behouden. Vervolgens rijpt de wijn langdurig ‘sur lie’ op fles in de kelder, volgens de traditionele méthode champenoise. De lage dosage bij het dégorgement creëert de Extra Brut-stijl en laat het terroir en de natuurlijke spanning van de wijn volledig tot uiting komen.

Eten & Serveren
Deze Extra Brut Champagne is een veelzijdige gastronomische partner. Denk aan oesters, schaal- en schelpdieren, sashimi, ceviche, of eenvoudig bereide visgerechten met citrus en fijne kruiden. Ook lichte voorgerechten, zoals tartaar van zeebaars of carpaccio van coquille, sluiten mooi aan. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een iets ruimer champagneglas zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Voor de betere expressie kan een jonge fles kort (10–15 minuten) in het glas of in een karaf voor champagne ‘openkomen’; langdurig karafferen is niet nodig.

Producent
Julie Dufour vertegenwoordigt een nieuwe, ambachtelijke generatie in Champagne, met een sterke focus op precisie, herkomst en persoonlijke signatuur. Als kleine producent werkt zij nauwgezet in wijngaard en kelder, met respect voor het landschap en de tradities van de streek. Haar wijnen leggen de nadruk op frisheid, spanning en terroir, en spreken daarmee vooral kenners en liefhebbers van karaktervolle grower Champagnes aan. Met cuvées zoals Cléobuline bouwt Julie Dufour gestaag aan een reputatie als veelbelovend domein binnen de Champagne-regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.