Johannes Kolonko, Wahlsche Schnapsbirne 2022

Johannes Kolonko Wahlsche Schnapsbirne 2022 is een karaktervolle Duitse fruitbrandewijn uit Baden, gemaakt van de traditionele “Wahlsche Schnapsbirne”. Deze zeldzamere perenvariëteit staat bekend om haar intense aroma’s en fijne zuren, wat zich prachtig vertaalt in een zuivere, elegante Schnaps. Dit is een distillaat voor liefhebbers die de pure expressie van fruit, terroir en vakmanschap weten te waarderen. De unieke troef van deze Schnaps is de focus op één specifieke perensoort, die zorgvuldig wordt geselecteerd om maximale aromatische intensiteit te garanderen. In tegenstelling tot meer generieke perenbrandewijnen geeft de Wahlsche Schnapsbirne een uitgesproken, maar toch verfijnd karakter met veel gelaagdheid. Baden heeft een lange traditie in het stoken van fruitbrandewijnen, en dit distillaat sluit daar naadloos op aan, met een moderne, precieze benadering van distillatie.

Proefnotities
In het glas toont Wahlsche Schnapsbirne 2022 zich kristalhelder en briljant, met een mooie viscositeit die traag langs het glas afloopt. De neus is intens en precies: rijpe conference-achtige peer, perencompote en bloesem, aangevuld met nuances van witte bloemen, een vleugje citruszeste en een subtiele kruidigheid. In de mond is de Schnaps droog, zeer puur en verfijnd. Het mondgevoel is slank maar tegelijkertijd vol van smaak, met sappige tonen van rijpe peer, lichte hints van amandelpit en een minerale frisheid die het geheel prachtig in balans houdt. De alcohol is uitstekend geïntegreerd en levert warmte zonder scherpte, met een lange, schone finale waarin het perenaroma lang blijft nazinderen. Dit type hoogwaardige fruitbrandewijn is bedoeld om nu van te genieten, maar kan bij koele en donkere opslag nog enkele jaren zijn finesse behouden en extra versmelting van aroma’s vertonen.

Productie
De Wahlsche Schnapsbirnen voor deze 2022-editie komen uit geselecteerde boomgaarden in Baden, waar het relatief milde klimaat en de goede bodems (met onder meer löss en klei) zorgen voor aromatisch, gezond fruit. De peren worden op optimale rijpheid met de hand geplukt om alleen het beste fruit te gebruiken. Na de oogst worden ze zorgvuldig gesorteerd, geplet en gecontroleerd vergist om de zuiverste, meest expressieve fruitaroma’s vast te leggen. Vervolgens wordt de vergiste perenpulp langzaam en op lage temperatuur gedistilleerd in kleine ketels, zodat alleen het fijnste hart van de distillatie wordt behouden. Na een rustperiode, waarin het distillaat zich kan afronden, wordt het op drinksterkte gebracht en ongekleurd en ongezoet gebotteld om de pure expressie van de Wahlsche Schnapsbirne te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Wahlsche Schnapsbirne is ideaal als digestief na een verfijnd diner, zeker na lichte, elegante gerechten zoals gevogelte, kalfsvlees of gerechten met romige sauzen. Hij combineert ook prachtig met zachte, milde kazen (bijvoorbeeld verse geitenkaas) en met desserts op basis van appel of peer, zoals een tarte tatin of peren-crumble. Serveer deze Schnaps licht gekoeld, rond de 10–14 °C, zodat de aroma’s zich geleidelijk kunnen openen zonder dat de alcohol de overhand krijgt. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de Schnaps enkele minuten in het glas te laten ademen voor de mooiste geurontwikkeling.

Producent
Johannes Kolonko staat voor ambachtelijke, kleinschalige productie met een sterke focus op fruitdistillaten van hoge kwaliteit. Vanuit Baden, een regio die naast zijn wijnen ook bekendstaat om traditionele Obstbrände, zet hij de lokale destilleercultuur voort met een eigentijdse, nauwkeurige aanpak. Door uitsluitend geselecteerd fruit te gebruiken en veel aandacht te besteden aan zuivere vergisting en zorgvuldige distillatie, heeft Kolonko zich ontwikkeld tot een naam die onder kenners wordt gewaardeerd om zijn heldere, terroirgedreven stijl. Zijn distillaten, waaronder deze Wahlsche Schnapsbirne, laten zien hoe verfijnd en expressief een klassieke Duitse Schnaps kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.