Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese 0.375L 2018

De Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese 2018 (0,375L) is een verfijnde edelzoete Riesling uit een van de meest legendarische wijngaarden van de Mosel. Deze half fles is ideaal om een bijzondere maaltijd in stijl af te sluiten of om intiem te delen. De combinatie van kristalheldere frisheid, diepe zoetheid en lage alcohol maakt dit tot een klassieke dessertwijn met uitzonderlijke finesse.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een stralende, licht goudgele kleur met groene schakeringen – jong, levendig en veelbelovend. De neus is opvallend verfijnd: rijpe perzik, abrikoos, gekonfijte citrus, bloesemhoning en een vleugje leisteenmineraliteit, aangevuld met hints van witte bloesem en een subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn weelderig maar nooit zwaar: geconcentreerde zoetheid van rijpe steenfruit, kweepeer en limoencurd wordt perfect in balans gehouden door een krachtige, bijna elektrische zuurgraad. De typische Mosel-mineraliteit zorgt voor lengte en een sierlijk, haast gewichtloos mondgevoel. De afdronk is lang, complex en verfrissend, met een fijne ziltige toets. 2018 heeft voldoende structuur en zuur om tientallen jaren kelderrijping aan te kunnen; wie geduld heeft, wordt beloond met extra lagen honing, gedroogd fruit en tertiaire nuances.

Productie
De Wehlener Sonnenuhr is een steile, zuid-zuidwest georiënteerde helling langs de rivier de Mosel, beroemd om zijn blauwe leisteenbodems die warmte opslaan en de Rieslingdruiven uitzonderlijke aromatische intensiteit en mineraliteit geven. Joh. Jos. Prüm werkt traditioneel met lage opbrengsten en zeer zorgvuldige, grotendeels handmatige oogst, waarbij druiven meerdere keren worden geplukt om alleen perfect rijp en deels door edele rot (Botrytis) aangetast fruit voor de Auslese te selecteren. In de kelder wordt spontaan vergist met natuurlijke gisten, gevolgd door langzame, koele fermentatie en rijping in grote traditionele ‘Fuder’-fusten, wat zorgt voor subtiliteit, precisie en een uitgesproken terroirexpressie. Restsuiker, zuur en alcohol worden uiterst precies in balans gebracht, zonder overbodige interventies.

Eten & Serveren
Deze Auslese komt schitterend tot zijn recht bij klassiekers als tarte tatin, citroenmeringuetaart, panna cotta met citrus, fruitdesserts op basis van perzik, abrikoos of appel, maar ook bij blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Stilton. Daarnaast is hij verrassend elegant naast pittige Aziatische gerechten (Thaise keuken, pikante curry) waarin zoetheid en zuur de kruiden temperen. Serveer idealiter licht gekoeld op 8–10 °C. Decanteren is meestal niet nodig, maar het openen van de fles 15–20 minuten voor het schenken helpt om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Joh. Jos. Prüm behoort tot de absolute iconen van de Mosel en wordt wereldwijd gezien als een referentie voor klassieke, verfijnde Riesling met bewaarpotentieel. Het familiebedrijf, gevestigd in Wehlen, gaat terug tot de 19e eeuw en heeft een bijzonder sterke band met topwijngaarden als Wehlener Sonnenuhr en Graacher Himmelreich. De stijl van Prüm is herkenbaar door het lage alcoholpercentage, de kristalheldere zuren en de delicate zoetheid die nooit log wordt. De wijnen behoren tot de meest gezochte Duitse Rieslings en behalen steevast hoge beoordelingen van internationale critici, wat hun status als benchmarkproducent in de Mosel-regio bevestigt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.