Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Auslese 2023

Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Auslese Riesling 2023 is een klassiek voorbeeld van grote, edelzoete Mosel-Riesling: verfijnd, lichtvoetig en verbazingwekkend fris. Deze Auslese komt van de beroemde Himmelreich-wijngaard bij Graach, waar steile leisteenhellingen zorgen voor een ongeëvenaarde elegantie en spanning. Een wijn met indrukwekkende finesse, gemaakt om zowel nu als over tientallen jaren te schitteren.

Proefnotities
In het glas toont deze Riesling een heldere, licht goudgele kleur met zilveren reflexen – je ziet direct dat hij jong en vitaal is. In de neus opent hij voorzichtig, typisch Prüm, met tonen van rijpe citroen, witte perzik, groene appel, bloesemhoning en een vleugje abrikoos, omlijst door natte leisteen, vuursteen en een hint van kruiden. In de mond is de wijn rijk aan zoetheid, maar nooit log: de levendige zuren zorgen voor een kristalheldere structuur en een bijna gewichtloos mondgevoel. Aroma’s van rijpe steenfruit, citrusconfijt, verse druif, bloesem en subtiele exotische tonen (lychee, mango) worden gedragen door een uitgesproken minerale ziltigheid. De afdronk is zeer lang, zuiver en energievol, met een puntje limoenbitters en leisteen. Deze 2023 heeft een enorm rijpingspotentieel: 20 tot 30 jaar bewaarpotentieel is realistisch, waarbij de wijn zich zal ontwikkelen richting tonen van honing, gedroogd fruit en complexe petroleum/imkeraroma’s, terwijl de frisheid behouden blijft.

Productie
De druiven voor Graacher Himmelreich Auslese komen van extreem steile, op het zuiden en zuidwesten georiënteerde hellingen langs de Moezel, op arme, blauwgrijze leisteenbodems. Dit koele, steile terroir geeft lage opbrengsten, veel concentratie en een uitgesproken mineraliteit. De Riesling-druiven worden volledig met de hand geoogst, met strenge selectie van perfect rijpe trossen en edelrot (Botrytis) waar gewenst voor extra complexiteit en zoetkracht. In de kelder werkt Joh. Jos. Prüm traditioneel en terughoudend: spontane gisting met wilde gisten, overwegend in roestvrij staal en/of grote oude houten foudres, bij lage temperaturen om frisheid en aromatische precisie te bewaren. De malolactische omzetting wordt vermeden om de knisperende zuren te behouden, en de wijn rijpt enige tijd op de fijne lies voor extra textuur en complexiteit voordat hij gebotteld wordt met een relatief laag alcoholpercentage en een fraaie restzoet-balans.

Eten & Serveren
Deze Auslese is een schitterende begeleider van verfijnde desserts op basis van wit en geel fruit, zoals tarte tatin van appel, abrikozencrumble, millefeuille met perzik of een klassiek citroendessert. Ook bij blauwe kazen (Roquefort, Stilton, Gorgonzola dolce) geeft hij een prachtige zoet-zout-contrast, en bij Aziatische gerechten met lichte pittigheid (Thaise of Vietnamese keuken) komt de balans tussen zoet en zuur bijzonder goed tot zijn recht. Serveer bij 8–10 °C om de frisheid te benadrukken. Decanteren is meestal niet nodig, maar een kwartier tot een half uur in een ruim glas laat de wijn mooi openbloeien. Als meditatiewijn na de maaltijd is hij eveneens ideaal, eventueel enkel met een stukje blauwschimmelkaas of wat gedroogd fruit en noten.

Producent
Weingut Joh. Jos. Prüm, gevestigd in Wehlen aan de Moezel, geldt als een van de absolute iconen van Duitsland en is wereldwijd een referentie voor verfijnde, fruitige Riesling. Het domein werd in 1911 opgericht door Johann Josef Prüm, maar de wortels van de familie in de regio gaan terug tot de 17e eeuw. Vooral vanaf de tweede helft van de 20e eeuw verwierf het huis een bijna mythische status door zijn extreem precieze, langzaam ontwikkelende Rieslings uit toplocaties als Wehlener Sonnenuhr en Graacher Himmelreich. Met een consequente focus op kwaliteit, late oogst, lage opbrengsten en minutieuze kelderarbeid, behoort Joh. Jos. Prüm tot de meest onderscheiden en gezochte producenten van de Mosel. Hun wijnen staan bekend om hun lage alcohol, hoge zuren, pure fruit, minerale spanning en een opmerkelijke levensduur, waardoor ze geliefd zijn bij zowel kenners als verzamelaars over de hele wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.