Joh. Jos. Prum Bernkasteler Badstube Spatlese 2019

De Joh. Jos. Prüm Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett 2019 is een klassieke, verfijnde Mosel-Riesling met delicate zoetheid en een bijna gewichtloze elegantie. Deze wijn weet perfect de spanning tussen rijp fruit, sprankelende zuren en een laag alcoholpercentage te vangen, waardoor hij zowel nu als over vele jaren puur drinkplezier biedt. Afkomstig uit de historische wijngaard Bernkasteler Badstube laat deze Kabinett prachtig zien waarom de wijnen van Joh. Jos. Prüm tot de absolute top van Duitsland behoren.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht strogele kleur met groene reflexen, typisch voor jonge Mosel-Riesling. De neus is uiterst verfijnd en aromatisch: rijpe groene appel, witte perzik, limoen, bloesem en een vleugje passievrucht, ondersteund door die kenmerkende, rokerige leisteenmineraliteit. Met wat tijd in het glas ontwikkelen zich tonen van bloesemhoning, natte steen en een subtiel kruidige toets. In de mond is de wijn lichtvoetig en elegant, met een prachtig spel tussen subtiele restzoetheid en levendige, verfrissende zuren. Aroma’s van citrus, rijpe steenfruit en knapperige appel worden gedragen door een filigraan structuur en een lange, minerale afdronk. De zoetheid is verfijnd en eerder delicaat dan opulent, wat deze Kabinett bijzonder doordrinkbaar maakt. Hoewel hij nu al zeer toegankelijk is, heeft de 2019 prachtige rijpingspotentie: over 10–20 jaar zullen zich complexere tonen van honing, gedroogd fruit en petrol ontwikkelen, zonder zijn frisheid te verliezen.

Productie
De Bernkasteler Badstube is een klassieke steile helling langs de rivier de Mosel, met voornamelijk blauwgrijze leisteenbodems die warmte opslaan en ’s nachts weer afgeven. Dit terroir zorgt voor de typische, ranke stijl met uitgesproken mineraliteit. De stokken – veelal oude wijnstokken – leveren lage opbrengsten maar druiven van hoge concentratie. De druiven voor deze Kabinett worden met de hand geoogst in meerdere plukrondes (selectieve lees) om precies de juiste rijpheid en frisheid te vangen. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame, vaak spontaan gestarte vergisting met natuurlijke gisten, meestal in roestvrij staal of traditionele grote foudres. De vergisting wordt op een zorgvuldig gekozen moment gestopt om de gewenste balans tussen restsuiker en zuren te bewaren, waarna de wijn op fijne lie rijpt tot botteling.

Eten & Serveren
Deze Kabinett is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij combineert schitterend met verfijnde Aziatische gerechten (lichte Thaise curry’s, Vietnamese keuken, sushi en sashimi), gerechten met een lichte pikante toets en met klassiekers als gevogelte met romige saus of kalfsvlees. Ook bij zachte, romige kazen, blauwschimmelkaas of lichtzoete desserts op basis van fruit (citrus, appel, perzik) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat de frisheid en aromatische precisie het best tot uiting komen. Karafferen is meestal niet nodig, maar het loont om de wijn enkele minuten in het glas te laten openen – zeker als u hem jong drinkt.

Producent
Weingut Joh. Jos. Prüm, gevestigd in Wehlen aan de Mosel, behoort tot de meest gerespecteerde en invloedrijke Riesling-producenten ter wereld. Het domein werd begin 20e eeuw opgericht door Johann Josef Prüm, maar de familie is al sinds de 12e eeuw in de regio actief. Hun wijnen, vooral uit prestigieuze wijngaarden als Wehlener Sonnenuhr en Bernkasteler Badstube, staan bekend om hun verfijning, lage alcohol, enorme spanning en uitzonderlijke bewaarpotentieel. Onder leiding van Manfred en later Katharina Prüm heeft het huis internationaal talloze onderscheidingen ontvangen en geldt het als maatstaf voor traditionele, edelzoete en feinherb Mosel-Rieslings. Bernkasteler Badstube Kabinett is een schoolvoorbeeld van hun stijl: puur, precies en onweerstaanbaar elegant.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.