Joh. Bapt. Schäfer Blanc de Noir 2025 white

De Joh. Bapt. Schäfer Blanc de Noir 2024 is een verfijnde en eigentijdse interpretatie van Pinot Noir uit de Nahe, speciaal gevinifieerd als witte wijn. Ondanks de subtiele, bijna rosékleurige glans is dit in stijl duidelijk een witte wijn: fris, levendig en puur op finesse. Deze Blanc de Noir combineert de aromatische diepte van Spätburgunder met de verkwikkende frisheid waarvoor Nahe-wijnen bekendstaan.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een elegante, licht messingkleurige tot zacht zalmroze schakering – helder, uitnodigend en kristalzuiver. In de neus komen delicate aroma’s van citrusbloesem, witte aalbes en roodvlezige perzik naar voren, verfijnd en precies, zonder overdaad. Op de tong is de wijn strak, koel en droog, met een mooie spanning tussen rijp fruit en levendige zuren. Rode wijnperzik en roze grapefruit spelen de hoofdrol, ondersteund door een kruidige toets van groene kruiden als citroenmelisse, verbena en een vleug munt. Een klein beetje restzoet rondt de zuren subtiel af, terwijl een fijn, bijna onmerkbaar koolzuurprikkeltje uit de gisting voor extra frisheid zorgt. De afdronk is schoon, verfrissend en mineraal gedreven. Jong gedronken komt hij het meest tot zijn recht, maar hij kan zich over 2–3 jaar nog mooi ontwikkelen en iets ronder worden.

Productie
De druiven voor deze Blanc de Noir komen uit de koele, steile wijngaarden van de Nahe, waar leisteen- en kwartsithoudende bodems zorgen voor spanning, mineraliteit en precisie in de wijn. De Pinot Noir wordt relatief vroeg, selectief en bij voorkeur met de hand geoogst om frisse zuren en aromatische finesse te behouden. In de kelder worden de rode druiven voorzichtig en kort geperst, zodat zo min mogelijk kleurstoffen uit de schil worden onttrokken – het typische procedé voor een Blanc de Noir. De vergisting vindt plaats als bij een premium witte wijn: koel, gecontroleerd en op roestvrij staal, om het fruit en de frisse, kruidige expressie van de druif maximaal te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Noir is een uitstekende begeleider van lichte gerechten: denk aan ceviche, sashimi, gegrilde langoustines, salade met geitenkaas, of een frisse lenterisotto met groene asperges en kruiden. Ook bij verfijnde borrelplanken met zachte kazen, fijne charcuterie en mediterrane tapas komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Karafferen is niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas laten ademen helpt de aromatische gelaagdheid mooi open te komen.

Producent
Weingut Joh. Bapt. Schäfer is een familiebedrijf uit de Nahe dat de laatste jaren flink aan reputatie heeft gewonnen, onder leiding van wijnmaker Sebastian Schäfer. Vanuit hun wijngaarden op steile hellingen met leisteen- en kwartsitbodems maakt het domein vooral verfijnde Rieslings en elegante wijnen van Bourgogne-druivenrassen zoals Pinot Noir. Het huis staat in de regio bekend om zijn precieze, mineraal gedreven stijl en zijn consequente focus op kwaliteit, met een sterke nadruk op terroirexpressie en zorgvuldige, ambachtelijke vinificatie. Deze Blanc de Noir past perfect in die filosofie: modern, helder en tegelijk diep geworteld in het Nahe-landschap.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.