JM Seleque Champagne Solessence Nature Elevage Prolonge Brut Nature

JM Sélèque Champagne Solessence Nature Élevage Prolongé Brut Nature is een karaktervolle, moderne Champagne die focust op puurheid en terroir in plaats van op dosage. Deze cuvée zonder toegevoegde suiker laat het samenspel van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir volledig voor zich spreken. De langdurige opvoeding (“élevage prolongé”) zorgt voor extra diepte en complexiteit, waardoor dit een indrukwekkende wijn is voor liefhebbers van precieze, gastronomische Champagne. Als Brut Nature met een sterke focus op wijngaardexpressie onderscheidt Solessence zich van veel klassiekere huis-cuvées uit de Champagnestreek. JM Sélèque behoort tot de nieuwe generatie ‘grower Champagnes’ die werken op kleinschalige percelen en met minimale interventie in de kelder. Vanuit de historische kalkhellingen van Champagne toont deze NV-cuvée hoe spannend en verfijnd hedendaagse ambachtelijke Champagne kan zijn.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, strogele kleur met een fijne, levendige mousse en elegante, aanhoudende belletjes. De uitstraling is verfijnd en strak, met een lichte glans die de frisheid al verraadt. In de neus komen zuivere aroma’s naar voren van citrus (citroen, grapefruit), groene appel en peer, aangevuld met florale tonen en subtiele hints van brioche, amandel en krijtige mineraliteit. Door de verlengde opvoeding ontwikkelen zich fijnere, meer gelaagde geuren, met een zweem van gedroogde bloemen en een lichte, elegante gisttoets. In de mond is Solessence Nature strak, droog en zeer precies. De aanzet is fris en energiek, met knapperig wit fruit, citruszeste en een duidelijk kalkachtig, zilt randje dat typisch is voor de Champagnestreek. Chardonnay zorgt voor de spanning en elegantie, Pinot Meunier voor sappigheid en rondheid, en Pinot Noir geeft structuur en een subtiel rood-fruitaccent. De afwezigheid van dosage maakt de wijn rechtlijnig en zuiver, met een lange, minerale finale die doet denken aan nat steen en fijne toast. Dankzij de goede structuur en de verlengde opvoeding heeft deze NV Champagne nog enkele jaren bewaarpotentieel; wie van meer rijpingstonen houdt kan hem gerust 3–5 jaar laten liggen.

Productie
De druiven voor Solessence Nature Élevage Prolongé komen van zorgvuldig geselecteerde percelen in de Champagnestreek in Frankrijk, waar kalkrijke bodems, krijt en klei zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse in de wijn. Het koele klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpt om de frisse zuren en aromatische precisie te bewaren. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de drie rassen – Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir – afzonderlijk of in kleine cuvées gevinifieerd, vaak in een combinatie van roestvrij staal en (gedeeltelijk) houten vaten om zowel frisheid als textuur te behouden. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig op de fijne gistcellen (élevage prolongé), wat extra complexiteit, romigheid en verfijning in de mousse geeft. De Champagne wordt vervolgens zonder dosage (Brut Nature) gedegorgeerd, zodat het pure karakter van druif en terroir centraal blijft staan.

Eten & Serveren
Deze Champagne is ideaal als aperitief voor wie houdt van een droge, strakke stijl, maar komt pas echt tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, natuurzuivere zeevruchten, sashimi of ceviche, of met lichte gerechten op basis van schelpdieren en witvis, zoals tartaar van zeebaars, gegrilde coquilles of een verfijnde vissoufflé. Ook bij lichte kazen met een zachte korst (bijvoorbeeld een jonge brie of geitenkaas) komt de krijtige frisheid mooi naar voren. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een tulpvormig Champagneglas voor optimale expressie van de aroma’s. Een korte beluchting in het glas of 10–15 minuten in de karaf kan de wijn helpen om zijn gelaagdheid en subtiele gist- en briochetonen ten volle te tonen, zeker wanneer je hem bij gastronomische gerechten schenkt.

Producent
Champagne JM Sélèque is een familiebedrijf in de Champagnestreek dat sinds de jaren 1960 actief is in de wijnbouw en zich in de afgelopen decennia heeft ontwikkeld tot een toonaangevende producent van ‘grower Champagne’. Met sterke wortels in hun eigen wijngaarden en een duidelijke focus op terroirexpressie, lage opbrengsten en respect voor de natuur, hoort JM Sélèque bij de dynamische nieuwe generatie producenten die Champagne weer dichter bij de oorsprong brengt: de wijngaard. Door nauwkeurig werk in de wijngaard en in de kelder, en door te kiezen voor beperkte dosage of zelfs Brut Nature, hebben ze een reputatie opgebouwd voor precieze, elegante en karaktervolle Champagnes die zowel kenners als avontuurlijke liefhebbers weten te overtuigen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.