Jerome Prevost Champagne La Closerie Les Beguines Extra Brut

Jérôme Prévost La Closerie Les Béguines is een van de meest begeerde ambachtelijke champagnes van dit moment – een pure expressie van Pinot Meunier uit één enkele wijngaard. Deze Brut Nature is tegelijk rijk en gelaagd, maar opvallend verfijnd en precies, met een bijna serene balans. Les Béguines geldt als een cultwijn in Champagne, geroemd om zijn ongefilterde terroir-expressie en zijn vermogen om de status van Pinot Meunier radicaal te herdefiniëren.

Proefnotities
In het glas toont Les Béguines een diepe, goudgele kleur met een uiterst fijne, aanhoudende mousse – meer wijn dan ‘belletjes’, wat meteen de serieuze signatuur van de cuvée verraadt. De neus is intens maar nooit zwaar: rijpe gele steenfruitaroma’s (perzik, abrikoos, mirabel) stijgen op uit het glas, omringd door subtiele tonen van geroosterde hazelnoot, lichte rook, zwarte thee, een vleugje teer en warme specerijen. In de mond is deze Brut Nature opvallend vol en rond, maar altijd perfect in evenwicht door een strakke, krijtige mineraliteit en levendige zuren. Het mondgevoel is zijdezacht en breed, met opnieuw rijp steenfruit, een vleugje gekonfijte citroenschil, licht oxidatieve noten en delicate tonen van toast en wierook in de lange, precieze afdronk. De wijn is nu al betoverend, maar bezit duidelijk structuur en concentratie om zich verder te ontwikkelen; met enkele jaren flesrijping wint hij nog aan complexiteit, diepte en umami-achtige finesse.

Productie
Les Béguines is afkomstig uit één kleine wijngaard in Gueux, aan de westelijke rand van de Montagne de Reims, waar zanderige bodems met kalk en kiezel de Pinot Meunier een uitgesproken, bijna etherische signatuur geven. Prévost werkt met grote zorg in de wijngaard, met lage rendementen en overwegend handmatige, duurzame tot (nagenoeg) biodynamische praktijken om de puurste druiven te selecteren. De oogst gebeurt volledig met de hand op optimale rijpheid. In de kelder vergisten de wijnen spontaan met inheemse gisten, grotendeels in gebruikte houten vaten, wat textuur en complexiteit toevoegt zonder dat het hout op de voorgrond treedt. Een deel reservewijn uit een ‘réserve perpétuelle’ (solera-achtig systeem) wordt toegevoegd om extra diepte te geven. De wijn wordt gebotteld zonder of met minimale klaring en filtratie, rijpt langdurig ‘sur lattes’ en wordt als Brut Nature (zonder dosage) gedegorgeerd, zodat niets de pure uitdrukking van druif en terroir maskeert.

Eten & Serveren
Deze verfijnde Champagne leent zich uitstekend als gastronomische partner. Combineer hem met geraffineerde gerechten zoals tartaartje van zeebaars of dorade, oesters en schelpdieren, sashimi en crudo, of lichte gerechten met wit vlees en kalfsvlees. Ook gevogelte met een romige saus, risotto met paddenstoelen of verfijnde groentegerechten met knolselderij of pastinaak sluiten prachtig aan bij zijn diepte en umami. Serveer op 9–11 °C in een ruim tulpvormig glas, zodat de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht komt. Een korte karaffering van 15–20 minuten of ruim op tijd openen is aan te raden voor maximale expressie, zeker bij jongere flessen.

Producent
Jérôme Prévost behoort tot de generatie ‘grower champagnes’ die Champagne op zijn kop hebben gezet. In plaats van grote blends te maken, koos hij begin jaren 2000 voor een radicale focus: één druif, Pinot Meunier, en één wijngaard, Les Béguines, rond zijn domein La Closerie in Gueux. Waar Meunier vroeger vaak als minder nobel werd gezien, bewees Prévost dat deze druif – mits oude stokken, lage opbrengsten en nauwgezet werk in wijngaard en kelder – wijnen kan voortbrengen met dezelfde diepte en ernst als de grootste Champagnes. La Closerie is inmiddels een echte cultproducent geworden, met een schare liefhebbers en verzamelaars wereldwijd, en geldt als een van de belangrijkste referenties voor terroir-gedreven, minimale interventie Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.