Jerome Blin Champagne Cuvee Octave Chardonnay Zero Dosage

Jerome Blin Champagne Cuvée Octave Chardonnay Zero Dosage is een verfijnde, karaktervolle Blanc de Blancs uit het hart van de Champagnestreek. Gemaakt van 100% Chardonnay en zonder dosage, toont deze cuvée Champagne in zijn puurste, meest minerale vorm. Ideaal voor liefhebbers van strakke, droge en gastronomische Champagnes die zoeken naar precisie en terroirexpressie.

Proefnotities
In het glas schittert deze Champagne licht goud met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De kleur heeft een subtiel groene zweem, typisch voor Chardonnay uit een koel klimaat. In de neus opent Cuvée Octave met frisse citrusaroma’s van citroen en grapefruit, gevolgd door groene appel, witte bloesem en een vleugje krijt en natte steen. Bij beluchting komen nuances naar voren van brioche, amandel en een heel fijne ziltigheid die herinnert aan schelpengrond. Op de tong is de wijn strak, droog en zeer precies – Zero Dosage betekent dat er geen suiker is toegevoegd na de tweede gisting, waardoor de natuurlijke zuren en de pure expressie van de Chardonnay centraal staan. De smaak is fris en rechtlijnig met tonen van limoen, Granny Smith-appel, peer, witte perzik en een duidelijke kalkachtige mineraliteit. De mousse is verfijnd en romig, maar nooit zwaar, met een lange, frisse afdronk waarin citrus en ziltigheid mooi blijven nazinderen. Dankzij de hoge zuurgraad en de zorgvuldige vinificatie heeft deze Champagne een mooi rijpingspotentieel van enkele jaren, waarbij extra tonen van brioche, honing en noten zich verder zullen ontwikkelen.

Productie
Jerome Blin werkt met wijngaarden in de Champagnestreek waar kalkrijke bodems en een koel landklimaat zorgen voor optimale frisheid en finesse in de Chardonnay. De druiven worden met de hand geoogst om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing vergist de most langzaam, vaak deels in roestvrij staal om de frisheid te bewaren en eventueel deels in hout voor extra complexiteit en structuur. De tweede gisting vindt plaats op fles, volgens de traditionele méthode champenoise. Cuvée Octave krijgt vervolgens een rijping ‘sur lie’ in de kelder, wat bijdraagt aan zijn fijne mousse en subtiele briochetoetsen. Omdat het een Zero Dosage is, wordt na het dégorgement geen zoetliek toegevoegd: de wijn wordt gebotteld zoals hij is, puur, gespannen en volledig droog.

Eten & Serveren
Deze strakke, minerale Champagne is een perfecte partner voor verfijnde gerechten uit de zee: oesters, tartaar van zeebaars, ceviche, sashimi, natuurgegrilde coquilles of een plateau fruits de mer. Ook uitstekend bij lichte voorgerechten op basis van witvis, kreeft, krab of een klassieke steak tartare. Voor kaas combineert hij mooi met jonge, frisse kazen zoals geitenkaas of een jonge Comté. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C, niet te koud, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontvouwen. Een korte beluchting in het glas is vaak voldoende; bij een jongere botteling kan 20–30 minuten in een slanke Champagnekaraf helpen om de wijn nog expressiever te maken.

Producent
Jerome Blin is een ambachtelijke Champagneproducent uit de Champagnestreek in Frankrijk, waar hij als vigneron indépendant de volledige keten in eigen hand houdt: van wijngaard tot fles. Het domein legt een sterke nadruk op terroirexpressie, duurzame of vaak zelfs biologische werkmethoden in de wijngaard en een minimale interventie in de kelder. Blin behoort tot de generatie wijnmakers die bewust kiest voor karaktervolle, vaak zeer droge Champagnes met een duidelijke identiteit, in contrast met de meer generieke huisstijlen van de grote merken. Met cuvées als Octave, waarin single-varietal en vaak ook parcel- of terroirgedreven wijnen centraal staan, heeft Jerome Blin zich ontwikkeld tot een interessante naam voor kenners en liefhebbers van verfijnde, gastronomische Champagnes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.