Jermann Where Dreams 2019

Jermann Where Dreams 2019 is een iconische witte wijn uit Friuli-Venezia Giulia, gemaakt van 100% Chardonnay en al jaren een van de vlaggenschepen van het huis Jermann. Deze cuvée, voluit ‘Where Dreams have no end’, staat bekend om zijn verfijning, diepgang en bijna Bourgogne-achtige klasse. In samenwerking met de familie Antinori tilt Jermann deze wijn naar een niveau dat wereldwijd door wijnliefhebbers en -critici wordt geroemd.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 zich helder goudgeel met subtiele, groene reflecties – een kleur die elegantie én concentratie verraadt. In de neus opent de wijn eerst ingetogen, om vervolgens lagen van rijpe geel fruit (perzik, mirabel, gele appel) vrij te geven, aangevuld met citruszeste, brioche, vanille en een fijne toets geroosterde hazelnoot. Een subtiele kruidigheid en een zilt-minerale toets verwijzen duidelijk naar het koelere, winderige terroir van Friuli. In de mond is Where Dreams 2019 vol en romig, maar altijd mooi in balans gehouden door een levendige, precieze zuurgraad. Sappige steen- en citrusvruchten worden verweven met tonen van boter, amandelen, licht getoaste eik en een hint van witte bloemen. De structuur is zijdezacht, met veel lengte en een bijna ziltige finale die aan grote Chardonnay uit de Côte de Beaune doet denken. Deze jaargang heeft voldoende ruggengraat om de komende 8–10 jaar verder te ontwikkelen en complexere tertiaire aroma’s (honing, noten, truffelaccenten) te ontwikkelen, maar is nu al zeer genietbaar.

Productie
De wijngaarden voor Where Dreams liggen in het hart van Friuli-Venezia Giulia, in een heuvelachtig landschap met zogenaamd ‘ponca’-bodems: een mix van mergel en zandsteen die zorgt voor frisheid, spanning en mineraliteit in de wijn. Het relatief koele klimaat, met invloed van zowel de Alpen als de nabijgelegen Adriatische Zee, geeft de druiven een lange, gelijkmatige rijping. De Chardonnay wordt zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder ondergaat de most een temperatuurgecontroleerde gisting, grotendeels op eikenhouten vaten, waarbij zowel nieuwe als gebruikte barriques worden gebruikt om complexiteit, textuur en finesse op te bouwen zonder dat het hout gaat domineren. Daarna volgt een rijping ‘sur lie’ met regelmatige bâtonnage, wat de wijn zijn kenmerkende romigheid en gelaagdheid geeft.

Eten & Serveren
Where Dreams 2019 is een ideale partner voor verfijnde gastronomische gerechten. Denk aan gebakken of gegrilde zeetong, dorade of tarbot, kreeft, coquilles met boter en citrus, risotto met zeevruchten, kalfszwezerik of gevogelte met romige sauzen. Ook rijke pasta’s met paddenstoelen of truffel komen prachtig tot hun recht bij deze wijn. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de complexe aroma’s optimaal tot uiting komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten helpt de wijn om volledig open te bloeien, zeker wanneer u hem jong drinkt.

Producent
Jermann is een van de meest toonaangevende wijnproducenten in Friuli-Venezia Giulia en heeft sinds de jaren 70 een voortrekkersrol gespeeld in de opwaardering van Italiaanse witte wijn. Het familiebedrijf combineert lokale tradities met een internationale blik en werd wereldwijd bekend door karaktervolle en precieze wijnen die de frisheid van het noordoosten van Italië perfect weerspiegelen. De samenwerking met de prestigieuze familie Antinori heeft Jermann extra middelen en knowhow gegeven om te investeren in wijngaardbeheer en keldertechniek, zonder de eigen identiteit te verliezen. Wijnen als Where Dreams gelden inmiddels als referentie voor top-Chardonnay uit Italië en worden regelmatig hoog beoordeeld in internationale gidsen en tijdschriften.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.