Jermann Capo Martino 2015

Jermann Capo Martino In Rotars Stelvin 2015 is een karaktervolle witte wijn uit het hart van Friuli-Venezia Giulia, gemaakt als eerbetoon aan de historische witte blends van de regio. Deze cuvée, gebotteld onder Stelvin-sluiting, combineert traditie en moderniteit: lokale druivenrassen, zorgvuldig geselecteerd, met maximale aandacht voor frisheid en bewaarpotentieel. De wijn ontleent zijn naam aan de heuvel Capo Martino, een 7,5 hectare grote wijngaard in de Collio-heuvels bij Gorizia, die tussen 1996 en 2003 volledig is heraangeplant met traditionele rassen.

Proefnotities
In het glas toont Capo Martino 2015 een diepe strogele kleur met gouden reflecties, typisch voor gerijpte Friulaanse witte wijnen van hoog niveau. De neus is complex en gelaagd: rijp steenfruit (perzik, abrikoos) gaat samen met gele pruim, bloemige tonen, hints van acaciahoning, gedroogde kruiden en een subtiele nootachtige toets. Een lichte kruidigheid en minerale ondertoon verraden zijn herkomst uit de heuvels rond Gorizia. In de mond is de wijn vol en weelderig, maar tegelijk prachtig in balans door een levendige, ziltige frisheid. De Friulano/Sauvignon Vert geeft structuur en amandelachtige bitters, Ribolla voegt spanning en frisheid toe, terwijl Picolit zorgt voor een rond, bijna fluwelig mondgevoel en een lange, verfijnd zoetige finaletoets. Verwacht een lange, harmonieuze afdronk met echo’s van kruiden, citruszeste en een elegante mineraliteit. 2015 is nu schitterend op dronk, maar heeft nog enkele jaren mooi bewaarpotentieel; onder de Stelvin-sluiting kan de wijn zich rustig verder ontwikkelen en extra diepte in aroma en smaak winnen.

Productie
De Capo Martino-wijngaard ligt op de glooiende Gorizia-heuvels in Friuli-Venezia Giulia, een gebied dat beroemd is om zijn ponca-bodems (een mix van mergel en zandsteen) die wijnen met veel finesse en mineraliteit voortbrengen. De 7,5 hectare grote wijngaard werd vanaf 1996 opnieuw aangeplant met de traditionele rassen van de streek, met een sterke focus op lage opbrengsten en hoge concentratie in de druiven. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de verschillende druivenrassen apart gevinifieerd, met een zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting om de aromatische fijnheid te bewaren. Daarna volgt een periode van opvoeding op de fijne lie, wat de wijn extra textuur, complexiteit en bewaarkracht verleent, alvorens de uiteindelijke blend wordt samengesteld en gebotteld onder Stelvin voor optimale frisheid.

Eten & Serveren
Capo Martino 2015 is een veelzijdige maaltijdwijn die uitstekend past bij verfijnde gerechten uit zowel de Italiaanse als de internationale keuken. Denk aan gegrilde of geroosterde vis (zeebaars, tarbot), schelp- en schaaldieren, risotto met zeevruchten, romige pastagerechten met paddenstoelen, kalfsfricandeau, gevogelte of fijne charcuterie. Ook halfharde kazen en traditionele Friuliaanse gerechten met polenta zijn uitstekende combinaties. Serveer bij 10–12 °C om zowel de frisheid als de aromatische diepte mooi tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan helpen om de complexe geurlaag volledig te openen, zeker nu de wijn enige flesrijping heeft.

Producent
Jermann is een van de meest prestigieuze namen in Friuli-Venezia Giulia en geldt als pionier in de modernisering van Italiaanse witte wijn. Het familiebedrijf, later verbonden met het huis Antinori, wist als een van de eerste producenten internationale erkenning te oogsten voor de finesse, precisie en bewaarkracht van Friuliaanse wijnen. Met wijngaarden op zorgvuldig geselecteerde heuvelpercelen en een consequente focus op kwaliteit, lage rendementen en nauwgezette vinificatie, heeft Jermann de reputatie van Friuli als topregio voor witte wijnen mee vormgegeven. Wijnen als Capo Martino tonen de unieke identiteit van de streek: een subtiele combinatie van inheemse druivenrassen, terroirgedreven mineraliteit en een stijl die tegelijk klassiek en tijdloos modern aanvoelt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.