Jermann Capo Martino 2014

Jermann Capo Martino In Rotars Bianco 2014 is een verfijnde, complexe witte wijn uit het noordoosten van Italië, gemaakt van inheemse druivenrassen uit Friuli-Venezia Giulia. Deze cuvée is een eerbetoon aan de Capo Martino-heuvel, een bijzonder perceel dat Jermann in 1991 verwierf en volledig herbeplantte met traditionele rassen. De wijn combineert traditie en precisie, en is bij liefhebbers bekend als een van de meest karaktervolle witte wijnen uit de regio.

Proefnotities
In het glas toont de Capo Martino 2014 een diepe strogele kleur met gouden schakeringen, typerend voor een rijpe, zorgvuldig ontwikkelde witte wijn. De neus is rijk en gelaagd, met aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en gele pruimen, aangevuld met acaciabloesem, kamille, honing en subtiele tonen van amandel, gedroogde kruiden en een lichte kruidigheid. Een minerale ondertoon en een vleugje bijenwas en specerijen verraden de leeftijd en complexiteit. In de mond is de wijn vol en rond, met een zijdezachte textuur en een harmonieuze balans tussen rijp fruit, frisse zuren en een duidelijke, zilt-minerale structuur. De Friulano geeft body en amandelachtige nuances, Ribolla zorgt voor frisheid en spanning, terwijl Picolit bijdraagt aan concentratie en aromatische diepte. De afdronk is lang, droog en verfijnd, met tonen van citruszeste, amandel en een vleugje honing. De 2014 heeft zich prachtig ontwikkeld en heeft nog steeds extra bewaarpotentieel van enkele jaren, mits goed opgeslagen.

Productie
Capo Martino komt uit het hart van de Gorizia-heuvels in Friuli-Venezia Giulia, een gebied gekenmerkt door het typische ‘ponca’-bodemtype: een mix van mergel en zandsteen die wijnen met veel mineraliteit en finesse voortbrengt. De 7,5 hectare grote wijngaard werd tussen 1996 en 2003 volledig gerenoveerd en opnieuw aangeplant met de traditionele rassen Friulano (Sauvignon Vert), Picolit en Ribolla. De druiven worden met grote zorg, veelal met de hand, geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder wordt met zachte persing, temperatuurgecontroleerde gisting en zorgvuldig rijpen – vaak deels op de droesem – gewerkt om structuur, aromatische complexiteit en een lange levensduur te garanderen, zonder het terroir te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Capo Martino 2014 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten uit de Italiaanse en Mediterrane keuken. Denk aan gegrilde of gebakken witvis, schelpdieren, risotto met zeevruchten, vitello tonnato, gevogelteschotels, of rijke groentegerechten zoals risotto met porcini, venkel uit de oven of linguine met artisjokken. Ook halfgerijpte kazen en zachte, notige kazen passen mooi bij de wijn. Serveer bij voorkeur rond 11–13 °C om de complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Een lichte karaffering van 20–30 minuten kan helpen om de aromatische gelaagdheid te openen, zeker bij een wat ouder jaargang als 2014.

Producent
Jermann is een van de meest gerenommeerde producenten van Friuli-Venezia Giulia en wordt vaak genoemd als pionier in de kwaliteitsrevolutie van Italiaanse witte wijn. Het domein, met wortels die teruggaan tot het einde van de 19e eeuw, heeft internationaal aanzien verworven dankzij zijn compromisloze focus op terroir, precisie en innovatie. Capo Martino is een van hun iconische wijnen, specifiek gecreëerd om de rijkdom van autochtone Friuliaanse druivenrassen te laten schitteren. Door hun consistente hoge kwaliteit en karaktervolle stijl geldt Jermann als een referentie in de regio en een vaste naam op de wijnkaarten van toprestaurants wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.