Jermann Capo Martino 2013

Jermann Capo Martino In Rotars Bianco 2013 is een karaktervolle witte wijn uit Friuli-Venezia Giulia, gemaakt van inheemse druivenrassen die het authentieke gezicht van de streek laten zien. Deze cuvée, afkomstig van de gelijknamige heuvel Capo Martino, is een schoolvoorbeeld van hoe traditie en precisie kunnen samenkomen in een wijn met grote diepgang en bewaarpotentieel. De jaargang 2013 biedt inmiddels prachtig ontwikkelde aroma’s, zonder zijn frisheid en structuur te verliezen. De unieke kracht van Capo Martino schuilt in de combinatie van Friulano (Sauvignon Vert), Picolit en Ribolla, afkomstig van een enkele, zorgvuldig heraangeplante wijngaard van 7,5 hectare. Het is een witte wijn met de complexiteit en gelaagdheid van een grote bewaarwijn, waarbij rijp fruit, florale tonen en een uitgesproken minerale signatuur hand in hand gaan. Sinds de aankoop van de heuvel in 1991 en de renovatie van de wijngaard (1996–2003) is Capo Martino uitgegroeid tot een van de referentiewijnen van de regio, die laat zien wat Friuli op topniveau kan.

Proefnotities
In het glas toont de Capo Martino 2013 een diepe strogele tot goudgele kleur, met lichte koper- en groentinten die duiden op zowel rijping als concentratie. De viscositeit aan de rand van het glas verraadt een zekere rijkdom en extract, passend bij een premium witte wijn met enkele jaren flesrijping. Het aroma is intens en verfijnd: rijpe perzik, abrikoos en gele pruim worden omringd door acaciahoning, kamillebloesem en gedroogde kruiden. Typische Friulano-tonen van amandel en een lichte nootachtige toets komen naar voren, samen met subtiele hints van bijenwas, sinaasappelschil, wilde bloemen en een zilt-minerale ondertoon. Met wat lucht ontwikkelen zich complexere aroma’s van gedroogd hooi, subtiel exotisch fruit en een vleugje specerijen. In de mond is de wijn vol en rond, maar tegelijk verfijnd en strak in balans. De textuur is zijdeachtig, met een volwassen, maar nog levendige zuurgraad die het rijpe fruit mooi ondersteunt. Smaken van rijpe steenvruchten, rijpe appel en abrikoos worden aangevuld door honing, amandel, een lichte kruidigheid en een duidelijke mineraliteit die voor lengte en spanning zorgt. De afdronk is lang, droog en licht hartig, met een aanhoudende amandel- en kruidtoets. De jaargang 2013 bevindt zich op een prachtig drinkvenster: hij is nu volledig ontplooid en biedt complexe tertiaire aroma’s, maar heeft nog voldoende structuur om zich enkele jaren verder te ontwikkelen. Bij goede opslag kan deze wijn doorgaans 10 tot 12 jaar (en vaak langer) na de oogst mooi blijven evolueren.

Productie
De Capo Martino-wijngaard ligt in het hart van het Gorizia-heuvelgebied in Friuli-Venezia Giulia, op een heuvel met een mix van mergel en zandsteen (ponca), een bodem die bekendstaat om wijnen met veel finesse en mineraliteit. De hellingen zorgen voor optimale zoninstraling over de dag, terwijl de koele luchtstromen uit de Alpen en de nabijheid van de Adriatische Zee voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen – ideaal voor aromatische concentratie en behoud van zuren. De 7,5 hectare zijn tussen 1996 en 2003 volledig heraangeplant met traditionele rassen zoals Friulano (Sauvignon Vert), Picolit en Ribolla, met een sterke focus op lage opbrengsten per hectare voor maximale kwaliteit. De oogst gebeurt meestal met de hand, in kleine kistjes, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen de kelder bereiken. In de kelder wordt zacht geperst en volgt een zorgvuldige vinificatie, doorgaans met temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal en/of grote houten vaten, afhankelijk van het jaar. Een rijping op de fijne lie (gistbezinksel) voegt extra textuur, complexiteit en bewaarpotentieel toe, terwijl houtgebruik – indien toegepast – altijd ondersteunend blijft en nooit dominant wordt.

Eten & Serveren
Capo Martino 2013 is een uitstekende gastronomische wijn, die zich perfect laat combineren met verfijnde gerechten. Denk aan rijke visgerechten zoals gegrilde zeebaars, tarbot of zeeduivel, schaal- en schelpdieren (bijvoorbeeld coquilles, langoustines of kreeft), of risotto met zeevruchten. Ook komt hij prachtig tot zijn recht bij wit vlees zoals kalfsvlees of gevogelte, eventueel met romige sauzen, alsook bij gerechten met paddenstoelen, truffel of gerijpte halfharde kazen. Serveer deze wijn idealiter op 10–12 °C om de complexiteit volledig tot uitdrukking te laten komen. Voor een gerijpte jaargang als 2013 is het aan te raden de fles 20–30 minuten van tevoren te openen; bij voorkeur kan hij voorzichtig worden overgeschonken in een karaf om het bouquet volledig te laten ontplooien. Vermijd te koude serveertemperaturen, omdat dit de aromatische rijkdom en textuur zou maskeren.

Producent
Jermann is een van de meest gerenommeerde producenten van Friuli-Venezia Giulia en wordt internationaal geroemd om zijn precieze, karaktervolle wijnen die de expressie van het terroir centraal stellen. Het familiebedrijf, gevestigd in de heuvels nabij de grens met Slovenië, heeft een sleutelrol gespeeld in de modernisering én het internationaliseren van de wijnen uit Friuli, zonder daarbij de lokale druivenrassen en tradities uit het oog te verliezen. Met de aankoop van de Capo Martino-heuvel in 1991 en de daaropvolgende heraanplant en renovatie van de wijngaard (1996–2003) heeft Jermann een belangrijke stap gezet in de richting van terroirgedreven icoonwijnen. Capo Martino geldt inmiddels als een referentie voor hoogwaardige, inheemse witte blends uit de regio en heeft bijgedragen aan de reputatie van Friuli als een van de beste wittewijnregio’s van Italië. Dankzij talrijke hoge beoordelingen in internationale gidsen en vakbladen wordt Jermann gezien als een benchmark-producent voor serieuze, gastronomische wijnen met bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.