Jermann Capo Martino 2021

Jermann Capo Martino In Rotars 2021 is een iconische witte wijn uit Friuli-Venezia Giulia, gemaakt op de historische Capo Martino-heuvel in het hart van de Gorizia-heuvels. Deze cuvée brengt in één glas de essentie van Friuli samen: traditie, finesse en een opvallende aromatische diepte. Dankzij de beperkte wijngaardgrootte en nauwgezette selectie is dit een serieuze gastronomische wijn met bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de Capo Martino 2021 een diepe strogele kleur met fonkelende gouden nuances, die al verraadt dat dit geen eenvoudige terraswijn is, maar een complexe blend met concentratie. De neus is verfijnd en gelaagd: rijpe perzik, abrikoos en gele pruimen, aangevuld met acaciabloesem, lindebloesem en een vleugje wilde kruiden. Subtiele tonen van honing, amandel en een lichte kruidigheid geven het bouquet extra diepte, terwijl een minerale toets voor elegantie zorgt. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht, met een mooie balans tussen rijp fruit, structuur en frisheid. Friulano/Sauvignon Vert geeft body en amandelachtige bitters, Ribolla zorgt voor spanning en zuren, terwijl Picolit rondheid en een bijna zijdeachtige textuur toevoegt. Je proeft rijpe steen- en exotische vruchten, bloesem, een hint van citruszeste en een zilt-minerale ondertoon. De afdronk is lang, breed en licht kruidig, met een verfijnde bittertoon die uitnodigt tot de volgende slok. De 2021 heeft nu al een prachtige balans, maar kan zich bij correcte bewaartemperatuur (10–12 jaar) verder ontwikkelen en nog complexere honing- en notentonen ontwikkelen.

Productie
De Capo Martino-wijngaard is zo’n 7,5 hectare groot en ligt op een heuvel in de Gorizia-heuvels, gekenmerkt door het typische ‘ponca’-terroir: arme, gelaagde mergel- en zandsteenbodems die lage rendementen maar hoge aromatische intensiteit geven. De wijngaard werd tussen 1996 en 2003 volledig herplant met traditionele rassen en wordt met grote zorg bewerkt, met nadruk op handmatige werkzaamheden en een strenge selectie van de druiven tijdens de oogst. De oogst gebeurt per perceel op optimale rijpheid, waarna de druiven zacht worden geperst. De most vergist temperatuurgecontroleerd om de fijne aromatische componenten te bewaren; daarna rijpt de wijn op de fijne lies, deels in roestvrij staal en deels in grotere houten vaten, wat extra structuur en complexiteit geeft zonder het frisse profiel te verliezen.

Eten & Serveren
Capo Martino 2021 is een uitgesproken gastronomische wijn die uitstekend past bij verfijnde gerechten uit zowel de Italiaanse als de internationale keuken. Denk aan zeevruchten (geroosterde coquilles, gegrilde gamba’s, zacht gegaarde kabeljauw), fijne risotto’s met schaal- en schelpdieren, romige visgerechten, kalfs- of kipgerechten in een lichte saus, en rijke groentegerechten met asperges, artisjok of verse kruiden. Ook halfharde kazen en milde, oude kazen uit Noord-Italië zijn een uitstekende match. Serveer bij 10–12 °C in een ruim witwijnglas; een korte beluchting of 20–30 minuten in een karaf helpt de wijn zijn volledige aromatische palet te openen, zeker als je hem jong drinkt.

Producent
Jermann is één van de meest gerenommeerde wijnproducenten van Friuli-Venezia Giulia en heeft sinds de jaren 70 een voortrekkersrol gespeeld in de internationale erkenning van Friulaanse witte wijnen. Het familiedomein, inmiddels verbonden aan de Antinori-groep, combineert traditionele rassen met moderne precisie in de wijngaard en kelder. Capo Martino is hun eerbetoon aan de historische heuvel die in 1991 werd verworven en later volledig werd herplant met autochtone variëteiten; het geldt als één van de vlaggenschepen van het huis. Dankzij constante kwaliteitsambitie, talrijke hoge beoordelingen van internationale gidsen en een duidelijke signatuur – concentratie, zuiverheid en terroirexpressie – is Jermann uitgegroeid tot een referentieproducent in Noord-Italië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.