Jean Paul & Benoit Droin Chablis 2024

Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2024 is een pure en verfijnde expressie van Chardonnay uit het hart van Bourgogne. Deze Chablis laat zien waarom de streek wereldwijd bekendstaat om haar mineraalgedreven, frisse wijnen die zowel toegankelijk als complex zijn. Met een combinatie van traditie en moderne precisie biedt deze jaargang een bijzonder helder beeld van het terroir rond Chablis.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht gouden kleur met een groene schittering – typisch voor jonge, frisse Chablis. In de neus openen zich verfijnde aroma’s van citroen, groene appel en witte bloesem, ondersteund door subtiele tonen van natte kiezels, krijt en een vleugje ziltigheid. Op de tong is de Chablis 2024 strak en levendig, met een uitgesproken frisse zurenstructuur die zorgt voor spanning en lengte. Sappige citrus, Granny Smith-appel en een hint van witte perzik worden mooi in balans gehouden door een kalkachtige mineraliteit en een lichte, bijna romige textuur richting afdronk. De wijn is nu al heerlijk drinkbaar, maar zal zich de komende 3 tot 6 jaar verder ontwikkelen, waarbij de mineraliteit nog beter geïntegreerd raakt en er subtilere, meer nootachtige tonen kunnen ontstaan.

Productie
De wijngaarden van Jean-Paul & Benoît Droin liggen op de klassieke Kimmeridgien-kalkbodems rond Chablis, rijk aan fossiele schelpen en kalksteen. Dit unieke terroir geeft de wijnen hun kenmerkende frisheid en zoutige mineraliteit. De druiven worden overwegend met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt voornamelijk in roestvrijstalen tanks gevinifieerd om de pure fruitexpressie en frisse zuren te bewaren; een klein deel kan op neutraal hout worden opgevoed voor extra structuur, zonder de wijn zwaar of houtgedomineerd te maken. De vergisting verloopt temperatuurgecontroleerd en de wijn rijpt vervolgens enkele maanden sur lie, wat zorgt voor extra textuur en complexiteit.

Eten & Serveren
Deze Chablis is een ideale partner voor schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen, coquilles en gegrilde garnalen. Ook komt hij prachtig tot zijn recht bij gestoomde of gegrilde witte vis, sushi en sashimi, frisse salades met citrus en lichte geiten- of schapenkaas. Serveer bij voorkeur gekoeld op 9–11 °C om de frisheid en mineraliteit optimaal tot uiting te laten komen. Karafferen is meestal niet nodig, maar een kwartier tot een half uur in het glas laat de aroma’s mooi openkomen.

Producent
Het domein Jean-Paul & Benoît Droin behoort tot de historische namen van Chablis; de familie Droin maakt er al sinds de 17e eeuw wijn. Generatie na generatie heeft het huis een reputatie opgebouwd voor precieze, terroirgetypeerde Chablis in alle niveaus, van dorpsappellaties tot gerenommeerde Premier en Grand Crus. Benoît Droin staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer en zijn vermogen om per perceel het karakter van bodem en expositie te laten spreken. Het domein geldt als een van de referentieproducenten in de regio en wordt regelmatig hoog gewaardeerd door internationale wijncritici om de zuiverheid, spanning en bewaarpotentie van zijn wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.