Jaillance, Clairette de Die Jay' up Clairette de Die Tradition nvt NV

Jaillance Jay’ Up Clairette de Die Tradition is een verfijnd mousserende wijn uit de Drôme, aan de voet van het Vercors-massief. De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele Méthode Dioise Ancestrale, waarbij één enkele gisting zorgt voor een lichte mousse, een laag alcoholgehalte en een natuurlijke, aangename zoetheid.

Proefnotities
Lichtgeel van kleur met een fijne, subtiele pareling. In de neus komen expressieve aroma’s naar voren van witte bloemen, muskaatdruiven, rijpe perzik en lychee. De smaak is licht mousserend, fris en zachtzoet, met levendige zuren die voor balans zorgen. De aromatische afdronk is verfijnd en opvallend lang. Deze Clairette de Die is het meest aantrekkelijk wanneer hij jong en fris wordt gedronken.

Productie
De druiven zijn afkomstig van hoger gelegen wijngaarden rond Die, waar kalk- en kleibodems zorgen voor frisse zuren en aromatische finesse. Jaillance werkt volgens de Méthode Dioise Ancestrale: na een vroege botteling zet de gisting op lage temperatuur voort in de fles. Een deel van de natuurlijke suikers blijft behouden, terwijl de mousse zich geleidelijk ontwikkelt. Anders dan bij de traditionele methode vindt er geen dégorgement plaats, waardoor het fruitige karakter en de natuurlijke zachtheid goed behouden blijven.

Eten & Serveren
Een uitstekende keuze als aperitief, maar ook heerlijk bij brunchgerechten, lichte patisserie en desserts met vers fruit. De zachte zoetheid sluit bovendien mooi aan bij milde kazen. Serveer gekoeld op ongeveer 6–8 °C. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn direct na opening voorzichtig in om de verfijnde mousse te behouden.

Producent
Jaillance is een coöperatieve producent uit Die in de Drôme, in de Rhônevallei, gelegen aan de voet van het Vercors-massief. Het huis staat bekend om zijn Clairette de Die en om het respectvol toepassen van de regionale Méthode Dioise Ancestrale. Door de combinatie van hooggelegen wijngaarden, kalk- en kleibodems en een wijnbereiding die de natuurlijke fruitigheid centraal stelt, vertegenwoordigt Jaillance het karakteristieke, aromatische profiel van deze streek.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.