Jacques Selosse Initial

Jacques Selosse Initial is een van de meest begeerde non-vintage Blanc de Blancs Champagnes ter wereld – een zogenoemde ‘instapcuvée’ die allesbehalve eenvoudig is. Deze Champagne vormt het visitekaartje van Selosse en geldt als een van de meest serieuze basiswijnen, niet alleen in Champagne, maar in de hele wijnwereld. Gemaakt van uitsluitend Chardonnay en opgevoed met ongekende precisie, verenigt Initial pure mineraliteit met densiteit, kracht en diepte.

Proefnotities
In het glas toont Jacques Selosse Initial een diepe, goudgele kleur met een fijne, levendige mousse die direct de intensiteit van de wijn verraadt. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van rijpe gele appel, perzik, brioche, geroosterde noten en een vleugje karamel, ondersteund door kalkachtige mineraliteit en een subtiele ziltigheid. Lichte tonen van gedroogde bloemen, citruszeste en een hint van vanille en honing ontwikkelen zich bij wat extra tijd in het glas. In de mond is dit een krachtige, rijke en tegelijk messcherp precieze Blanc de Blancs. De smaak is vol en mondvullend, met rijp geel en wit fruit, brioche, hazelnoot, een vleugje botertje en fijne oxidatieve tonen die doen denken aan grote witte Bourgogne. De zeer lage dosage (nooit meer dan ca. 5 g/l) houdt de wijn extreem fris en energiek, met een lange, zilt-minerale finale en grote spanning. Initial is nu al verleidelijk, maar wint duidelijk aan complexiteit met enkele jaren flesrijping na dégorgement: de mousse wordt nog fijner, de textuur romiger en de aroma’s nog dieper en meer gelaagd.

Productie
Jacques Selosse Initial is een Blanc de Blancs uit de Côte des Blancs, samengesteld uit Chardonnay van drie opeenvolgende oogstjaren. De druiven komen van oude percelen rondom de grand cru-dorpen Avize, Cramant en Oger, waar de diepe krijt- en kalkbodems zorgen voor uitgesproken mineraliteit en spanning. De wijngaarden worden met grote zorg en een ambachtelijke, duurzame benadering bewerkt; lage rendementen en handmatige oogst zorgen voor maximale rijpheid en concentratie. In de kelder vergisten de wijnen traditioneel, vaak deels op eiken vaten, wat bijdraagt aan textuur en aromatische complexiteit. De uiteindelijke assemblage wordt na botteling minimaal drie jaar op fles gerijpt ‘sur lattes’ vóór dégorgement. De dosage wordt bewust zeer laag gehouden (maximaal 5 g/l), om de puurheid van het terroir en het karakter van de Chardonnay zo helder mogelijk te laten spreken. De dégorgementdatum wordt op het etiket vermeld, zodat de liefhebber precies kan volgen hoe de wijn zich ontwikkelt.

Eten & Serveren
Jacques Selosse Initial is een gastronomische Champagne die zich gedraagt als een grote, mousserende witte Bourgogne en daardoor uitstekend aan tafel inzetbaar is. Denk aan verfijnde gerechten met schaal- en schelpdieren (oesters, coquilles, kreeft), romige visgerechten, tarbot of zeetong met beurre blanc, maar ook gevogelte, kalfsvlees of rijke gerechten met morilles en truffel. Gerijpte harde kazen en een mooie Comté vormen eveneens een schitterende combinatie. Serveer bij voorkeur rond 9–11 °C in een ruim witwijnglas of een groot Champagneglas in plaats van een smalle flute, zodat de complexiteit volledig tot zijn recht komt. Een korte karaffering of het wijn ruim op tijd inschenken in het glas (10–15 minuten) kan, zeker bij jongere flessen, helpen om het aromatische spectrum verder te openen.

Producent
Champagne Jacques Selosse, gevestigd in Avize in de Côte des Blancs, behoort tot de absolute iconen van de Champagne-regio. Sinds Anselme Selosse in de jaren tachtig het domein op revolutionaire wijze heroriënteerde – met een radicale focus op terroir, lage rendementen en vinificatie geïnspireerd op grote Bourgognes – heeft het huis wereldwijd een bijna cultstatus verworven. Selosse was een van de pioniers van terroirgedreven, karaktervolle Champagnes die meer zijn dan alleen feestelijke bubbels: het zijn wijnen met diepgang, textuur en een uitgesproken handschrift. De beperkte productie, de hoge vraag en de constante kritische lof maken flessen als Initial schaars en zeer gezocht onder kenners en verzamelaars.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.