Isole e Olena Cepparello 2022

Isole e Olena Cepparello 2022 is één van de grote iconen van Toscane: een pure Sangiovese die de finesse van Chianti Classico koppelt aan de kracht van een moderne ‘Super Tuscan’. Deze jaargang toont zich nu al verleidelijk, maar heeft duidelijk de structuur en diepte om schitterend te rijpen. Cepparello is sinds de jaren tachtig het vlaggenschip van Isole e Olena en geldt als een referentie voor elegante, hoog gelegen Sangiovese.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen en een geconcentreerde, bijna fluwelige textuur langs de rand. De neus is breed en aristocratisch: rijpe kersen, bosaardbei, braam en framboos wisselen af met viooltjes, roze bloesem, zoete specerijen, espresso, eucalyptus en een subtiele toets grafiet en wilde bessen. In de mond bevestigt Cepparello 2022 feilloos wat in de geur wordt beloofd: een opmerkelijk precieze vertaling van het aromatische palet. Het mondgevoel is verfijnd maar krachtig, met rijpe, zijdezachte tannines, een levendige, sappige zurenstructuur en een indrukwekkende concentratie zonder enige zwaarte. De afdronk is uitgesproken roodfruitig, zeer lang, gelaagd en buitengewoon elegant. Deze wijn heeft duidelijke bewaarpotentie: onder optimale omstandigheden kan hij zich 15 tot 20 jaar verder ontwikkelen, waarbij tertiaire tonen van leer, tabak en truffel zullen verschijnen.

Productie
De wijngaarden voor Cepparello liggen hoog in de heuvels van de Chianti Classico, in Barberino Tavarnelle, op arme, steenrijke bodems met galestro en alberese die zorgen voor spanning, mineraliteit en aromatische precisie. De Sangiovese wordt zorgvuldig met de hand geoogst, met strenge selectie zowel in de wijngaard als op de sorteertafel, zodat enkel het beste fruit in de uiteindelijke cuvée terechtkomt. Na een zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting volgt een lange maceratie om kleur, aroma en structuur in balans te extraheren. De wijn rijpt vervolgens traditioneel 18 tot 20 maanden op Franse eikenhouten barriques, waarvan een deel nieuw, wat bijdraagt aan de subtiele toets van specerijen, koffie en ceder zonder het karakter van de Sangiovese te overstemmen.

Eten & Serveren
Cepparello 2022 komt schitterend tot zijn recht bij klassieke Toscaanse gerechten: bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, wildzwijnragù, pappardelle met truffel of langzaam gestoofde kalfswangen. Ook bij verfijnde gerechten met paddenstoelen, oude pecorino of rijpe harde kazen toont hij zijn klasse. Serveer rond 16–18°C. Op jonge leeftijd is het sterk aan te raden de wijn 1 à 2 uur vooraf te karafferen om de aromatische complexiteit volledig tot ontwikkeling te laten komen; oudere flessen kunnen korter of voorzichtig in karaf voor het verwijderen van eventueel depot.

Producent
Isole e Olena is een familiebedrijf dat sinds de jaren zeventig onder leiding staat van Paolo De Marchi, één van de meest gerespecteerde wijnmakers van Toscane. Het domein ligt in het hart van de Chianti Classico en is ontstaan uit de samenvoeging van twee historische boerderijen: Isole en Olena. Met een sterke focus op Sangiovese en terroirgedreven wijnen heeft Isole e Olena een sleutelrol gespeeld in de kwaliteitsrevolutie van de regio. Cepparello, geïntroduceerd in de jaren tachtig, groeide uit tot een cultwijn en een maatstaf voor pure, hoogstaande Sangiovese, regelmatig bekroond door internationale critici en geliefd bij liefhebbers die op zoek zijn naar finesse, diepte en bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.