Highland Park Single Cask V03 #1494 (20YO, Distilled 2007)

Highland Park Single Cask V03 #1494 is een zeldzame, 20 jaar gerijpte Island single malt die speciaal is gebotteld als single cask release – een unieke momentopname van één enkel vat. Deze whisky laat het karakter van Highland Park in zijn puurste vorm zien: intens, complex en onvervalst Orcadian. Voor liefhebbers van bijzondere bottelingen is dit een fles die zowel in de collectie als in het glas indruk maakt. Als single cask-afvulling is elke fles afkomstig uit hetzelfde vat, met een eigen, onnavolgbaar smaakprofiel dat je niet terugvindt in de reguliere core range. De combinatie van lange rijping, het koele, winderige klimaat van Orkney en het vakmanschap van Highland Park levert een whisky op met gelaagde aroma’s en een diepe, uitgebalanceerde smaak. Sinds de 18e eeuw staat Highland Park bekend als een van de meest karaktervolle distilleerderijen van de Schotse eilanden – deze 20-jarige botteling is daar een mooi, volwassen voorbeeld van.

Proefnotities
In het glas toont deze Highland Park Single Cask V03 #1494 zich diep goud tot amber, met koperachtige reflexen die verraden dat de whisky lange tijd op eikenhout heeft gerust. De viscositeit is duidelijk zichtbaar: langzame, olieachtige ‘legs’ langs de rand van het glas wijzen op een volle, geconcentreerde stijl. In de neus ontwikkelt zich een rijke mix van gedroogd fruit, honing en subtiele turfrook. Denk aan tonen van rozijnen, gedroogde abrikoos, sinaasappelschil en lichte kruiden, ondersteund door heidehoning en een toets van vanille en geroosterd eiken. De kenmerkende Highland Park-rokerigheid is elegant en verfijnd: meer heidevuur en zachte houtrook dan zware turf. Op de tong is de whisky vol en rond, met een mooie balans tussen zoet, kruidig en rokerig. Laagjes van karamel, toffee, noten en gekonfijt fruit worden afgewisseld met hints van kruidnagel, nootmuskaat en een lichte ziltigheid die aan de ruige kust van Orkney doet denken. De rook is geïntegreerd en ondersteunt het geheel zonder te overheersen. De afdronk is lang, verwarmend en complex, met aanhoudende tonen van eiken, specerijen, heide en een zweem van zeezout. Door zijn leeftijd en concentratie heeft deze 20-jarige single cask nog steeds een uitstekend bewaarpotentieel in de fles, mits goed opgeslagen. Toch is het een whisky die nu al duidelijk op dronk is en zijn volwassen, gelaagde karakter volledig laat zien.

Productie
Highland Park is gevestigd op Orkney, een afgelegen eilandengroep ten noorden van het Schotse vasteland. Het koele, maritieme klimaat, de constante zee-invloed en de arme, winderige gronden zorgen voor een langzame rijping en dragen bij aan de typische combinatie van heide, zachte rook en ziltigheid in de whisky. De gerst wordt deels gedroogd boven lokale turf, rijk aan heide, wat zorgt voor de karakteristieke, florale rooktoets. De whisky voor deze Single Cask V03 #1494 is traditioneel geproduceerd met langzame fermentatie en zorgvuldige distillatie in koperen pot stills, waarna het destillaat tweedecennia in één zorgvuldig geselecteerd eikenhouten vat heeft gerijpt op Orkney. Als single cask-botteling wordt de whisky zonder mengen met andere vaten afgevuld, vaak met minimale ingrepen om het natuurlijke karakter van vat en distillaat zo puur mogelijk te behouden.

Eten & Serveren
Deze Highland Park Single Cask V03 #1494 komt het best tot zijn recht als hoofdrolspeler in het glas, maar combineert ook prachtig met rijke, hartige gerechten. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees, wildgerechten, gerijpte harde kazen (zoals oude cheddar of comté) en charcuterie met een lichte rooksmaak. Ook pure, niet te zoete chocolade (70–80% cacao) vormt een fraaie match met de gedroogde fruit- en kruidtonen van de whisky. Serveer bij voorkeur op kamertemperatuur rond 18–20 °C. Een korte rust in het glas of enkele minuten zachtjes walsen helpt de aroma’s zich te openen; bij een hogere vatsterkte kan een paar druppels water extra complexiteit vrijmaken. Decanteren is niet nodig, maar schenk bij voorkeur in een tulpvormig glas (Glencairn) om het aromapalet volledig tot zijn recht te laten komen.

Producent
Highland Park werd officieel opgericht in 1798 in Kirkwall op Orkney en behoort daarmee tot de oudste nog actieve distilleerderijen van Schotland. De distilleerderij heeft een prominente plaats binnen de Island-regio dankzij zijn onderscheidende stijl, waarin zachte heideturfrook, honingachtige zoetheid en maritieme frisheid samenkomen. Door consequente kwaliteit en respect voor traditionele methoden – zoals eigen vloer-maltering en het gebruik van lokale turf – heeft Highland Park wereldwijd een sterke reputatie opgebouwd onder zowel kenners als verzamelaars. De distilleerderij ontvangt steevast hoge beoordelingen voor haar kernrange én voor limited en single cask releases zoals deze V03 #1494, die de verfijnde, tijdloze signatuur van Highland Park in geconcentreerde vorm laten zien.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.