Haut Bailly Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2010

Haut Bailly 2010 Cabernet Sauvignon uit Pessac-Léognan brengt Bordeaux-elegantie, diepte en verfijning samen in een klassieke, gelaagde rode wijn.

Over de wijn
Haut Bailly werkt in Pessac-Léognan met klassieke Bordeaux-druiven op een bodem van grind en zand, een combinatie die zorgt voor goede drainage en wijnen met spanning en precisie. Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc vormen hier samen de ruggengraat van de stijl, met voldoende structuur maar ook met finesse. De percelen staan in een van de meest gewaardeerde delen van Bordeaux, waar de koelere invloed van de Atlantische Oceaan helpt om frisheid te bewaren, ook in een warm jaar als 2010. Voor deze Haut Bailly 2010 Cabernet Sauvignon uit Pessac-Léognan is de vinificatie gericht op helder fruit en een verfijnde textuur. De wijn rijpte 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw, wat de structuur ondersteunt zonder het fruit te overschaduwen. In 2010 levert dat een wijn op met kracht, maar ook met de klassieke Bordeaux-balans tussen rijp donker fruit, houttoetsen en een lange, nauwkeurige afdronk. Het is een stijl die duidelijk gemaakt is voor geduld in de kelder, en die nu, met rijping op fles, mooi tot zijn recht komt.

Proefnotities
In het glas toont deze Haut Bailly 2010 zich diep robijnrood, met een neus die meteen laat zien waarom Pessac-Léognan zo geliefd is bij liefhebbers van klassieke Bordeaux. Je ruikt cassis, pruim en ceder, gevolgd door tabak, sigarenkistje en een aardse nuance die de wijn extra diepte geeft. In de mond is hij vol en gestructureerd, maar de tannines zijn zijdeachtig en mooi geïntegreerd. De 2010-vintage geeft nog altijd spanning en lengte, waardoor het donkere fruit, het hout en de kruidige accenten lang blijven nazinderen.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die vraagt om gerechten met diepte en hartigheid. Denk aan gebraden rundvlees, entrecote of lamsbout met rozemarijn, waar de structuur van de Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc mooi aansluiting vindt. Ook wildgerechten zoals hert of fazant passen uitstekend bij deze Haut Bailly 2010 Cabernet Sauvignon uit Pessac-Léognan, zeker als er paddenstoelen, jus of geroosterde wortelgroenten bij zitten. Als klassieke regionale combinatie is entrecote bordelaise een vanzelfsprekende keuze. Bij kaas werkt hij het best met oude, harde kazen, en bij charcuterie met verfijnde, gerijpte vleeswaren.

Producent
Haut Bailly is een van de grote namen van Pessac-Léognan en behoort tot de adressen die Bordeaux zijn reputatie voor elegante, langlevende rode wijnen helpen dragen. Het domein ligt op grind- en zandbodems, precies op een plek waar Cabernet Sauvignon en Merlot hun balans tussen kracht en verfijning kunnen vinden. De stijl van het huis wordt vaak geassocieerd met helder fruit, finesse in plaats van overdaad en een duidelijke focus op textuur. In de moderne geschiedenis van het domein is Robert G. Wilmers een belangrijke naam geweest, als eigenaar die het huis met veel aandacht voor kwaliteit en continuïteit verder heeft versterkt. Vandaag staat Haut Bailly voor een goed gecontroleerde, klassiek-Bordeaux aanpak, waarbij de wijngaard en het evenwicht in de blend belangrijker zijn dan effectbejag. Juist daardoor kan een wijn als de 2010 zo overtuigend zijn, met niet alleen kracht, maar ook rust, definitie en een stijl die duidelijk uit Bordeaux komt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.