Guillaume Sergent Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Les Pres Dieu

Guillaume Sergent Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Prés Dieu Extra Brut is een verfijnde terroir-champagne gemaakt van 100% Chardonnay uit een Premier Cru-wijngaard. Deze cuvée is strak, mineraal en uiterst precies, ideaal voor liefhebbers van pure, gastronomische Champagne. De zeer lage dosage (Extra Brut) benadrukt het kalkrijke terroir en geeft een wijn met grote finesse en lengte. Les Prés Dieu is een single-vineyard Champagne, wat zeldzaam is in de regio en meteen een belangrijk onderscheidend kenmerk. De druiven komen uit een Premier Cru-dorp in de heuvels van de Champagne, waar kalksteen en klei zorgen voor spanning en elegantie in het glas. Guillaume Sergent behoort tot de generatie onafhankelijke ‘grower champagnes’ die kleinschalig werken en veel aandacht besteden aan biologische en duurzame praktijken, wat je proeft in de zuiverheid en precisie van deze wijn.

Proefnotities
In het glas toont deze Blanc de Blancs een heldere, licht goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse en elegante, kleine belletjes. De schittering in het glas verraadt meteen zijn frisheid en levendigheid. In de neus opent de wijn met pure Chardonnay-aroma’s: citroenschil, gele appel en witte bloesem, aangevuld met krijtachtige mineraliteit en een hint van brioche en hazelnoot door de rijping op de lies. Subtiele tonen van limoen, natte steen en een vleugje amandel geven de wijn extra diepte. In de mond is Les Prés Dieu strak, droog en zeer precies. De hoge zuren zijn prachtig in balans met een fijne romigheid van de mousse. Verwacht smaken van citrus (citroen, grapefruit), groene appel, witte perzik en een uitgesproken kalkachtige, ziltige ondertoon. De Extra Brut-stijl zorgt voor een zeer zuivere, rechte finale met veel lengte en een bijna zilt-minerale afdronk. De structuur en spanning maken deze Champagne niet alleen feestelijk, maar ook bijzonder geschikt aan tafel. Deze Champagne heeft een mooi rijpingspotentieel. Hoewel hij nu al prachtig toegankelijk is door zijn finesse, zal hij zich de komende 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen, met meer brioche-, noten- en honingtonen na enkele jaren kelderrust.

Productie
Les Prés Dieu is afkomstig uit een Premier Cru-wijngaard in de Champagne, waar kalkrijke bodems met klei zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse – ideaal voor Chardonnay. Het relatief koele klimaat en de goede expositie van de wijngaard geven druiven met hoge zuren en een langzame, gelijkmatige rijping. De druiven worden met de hand geoogst om alleen het beste, perfect rijpe fruit te selecteren en om de trossen intact te houden tot aan de pers. Guillaume Sergent werkt op kleinschalige, ambachtelijke wijze, vaak met respect voor biologische of duurzame principes, wat zich vertaalt in lage opbrengsten en hoge concentratie. Na een zachte persing vergisten de mosten per perceel, vaak deels in roestvrij staal en deels in eiken vaten, om zowel frisheid als complexiteit te bewaren. Daarna volgt een rijping op de fijne lies, wat textuur en aroma-opbouw geeft. Na de tweede gisting op fles (méthode traditionnelle) blijft de wijn langere tijd sur lie rijpen in de kelders, waardoor de mousse verfijnd wordt en er brioche- en gisttonen ontstaan. De dosage is uiterst laag (Extra Brut), zodat de invloed van het terroir en de natuurlijke structuur van de Chardonnay centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Blancs Extra Brut is een ideale partner voor verfijnde gerechten. Denk aan oesters, scheermessen, sashimi, ceviche, tartaar van zeebaars of zeetong met een lichte beurre blanc. Ook perfect bij kaviaar, sushi, tempura-garnalen, gegrilde coquilles, of verfijnde groentegerechten met asperges, venkel of artisjok. Bij kazen combineert hij uitstekend met jonge geitenkaas of een jonge, niet te rijpe Comté. Serveer deze Champagne goed koel, rond 8–10 °C, zodat de frisheid en de fijne mousse optimaal tot hun recht komen, maar de aroma’s toch mooi kunnen openbloeien. Voor grote glazen of gastronomische inzet kan een korte beluchting in het glas volstaan; decanteren is meestal niet nodig, al kan een iets grotere Champagneflûte of tulpvormig wijnglas de aromatische complexiteit extra naar voren brengen.

Producent
Guillaume Sergent is een kleine, ambachtelijke récoltant-manipulant (grower Champagne) gevestigd in de Champagne-regio, waar hij op familiaal bezit zijn eigen druiven teelt én zelf vinifieert. In plaats van anonieme blend-champagnes te maken, focust hij op terroirgedreven cuvées met een duidelijke herkomst, zoals deze single-vineyard Les Prés Dieu. Dat sluit aan bij de moderne beweging in Champagne, waarin vakmanschap, duurzaamheid en wijngaardexpressie centraal staan. De familie heeft een lange geschiedenis in de wijnbouw, maar het is Guillaume die de stap heeft gezet naar hoogwaardige, kleinschalige productie met veel aandacht voor detail in zowel wijngaard als kelder. Met zijn precieze, pure stijl en lage interventie in de kelder heeft hij snel erkenning gekregen onder kenners en sommeliers. Zijn wijnen gelden als referentie voor liefhebbers van karaktervolle grower champagnes, waarin het specifieke terroir – in dit geval een Premier Cru-wijngaard – duidelijk te herkennen is.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.