Gimonnet Champagne 1er Cru Blanc de Blanc Cuis Brut

De Gimonnet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Cuis Brut is een levendige, verfijnde Champagne die de zuivere huisstijl van Pierre Gimonnet & Fils perfect belichaamt. Deze non-vintage cuvée is het visitekaartje van het domein: een glasheldere expressie van Chardonnay uit Premier Cru-wijngaarden rond Cuis. Door de subtiele assemblage van jaargangswijnen met perfect bewaarde réservewijnen wordt hier jaar na jaar een verbluffende consistentie en finesse bereikt.

Proefnotities
In het glas toont deze Blanc de Blancs een bleke, strogele kleur met een groene zweem en een uiterst fijne, aanhoudende mousse – een visuele belofte van frisheid en elegantie. In de neus opent hij met pure Chardonnay-aroma’s: frisse citroen, groene appel en witte bloesem, aangevuld met tonen van krijt, natte steen en een vleugje brioche dankzij de rijping op de lie. In de mond is de Champagne knisperend droog en zeer precies, met een slanke, bijna luchtige structuur. Sappige zuren geven spanning en lengte, terwijl nuances van limoen, Granny Smith, witte perzik en een lichte nootachtigheid voor complexiteit zorgen. De afdronk is bijzonder zuiver, mineraal en verfrissend zoutig, typisch voor de Premier Cru-terroirs van de Côte des Blancs. Dankzij de stevige ruggengraat van zuren heeft deze cuvée enkele jaren bewaarpotentieel: hij kan nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en notentonen zich verder zullen verdiepen.

Productie
Deze Champagne is een 100% Chardonnay (Blanc de Blancs) afkomstig uit voornamelijk Premier Cru-wijngaarden rond het dorp Cuis, in de Côte des Blancs in de Champagne. De kalkrijke, krijtige bodems zorgen voor de karakteristieke mineraliteit en frisheid die zo typerend zijn voor Gimonnet. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en onbeschadigd fruit te selecteren. Na zachte persing vergisten de basiswijnen in roestvrijstalen tanks om de zuiverheid en het aromatische profiel te bewaren. Uniek aan Pierre Gimonnet & Fils is dat al hun réservewijnen op fles – op fijne gist – worden bewaard in plaats van in grote cuves of vaten. Dit zeldzame procedé, dat het huis sinds 1982 toepast, laat toe om oudere wijnen (meer dan twee jaar) te gebruiken die toch hun frisheid volledig hebben behouden, wat resulteert in een uitzonderlijk precieze en consistente huisstijl. Na assemblage volgt de tweede gisting op fles en een langdurige rijping sur lie, waarna de wijn als Brut wordt gedoseerd.

Eten & Serveren
Deze Cuis 1er Cru Blanc de Blancs komt schitterend tot zijn recht als aperitief dankzij zijn frisheid en verfijning, maar is ook een uitstekende begeleider van oesters, sashimi, ceviche en andere pure zeevruchten. Hij past eveneens mooi bij licht gerookte vis, coquilles, geitenkaas of delicate gerechten met wit vlees en een citroentoon in de saus. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond de 8–10 °C, in een niet te smal wijnglas zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Karafferen is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen zodat de mousse zich rustig kan zetten.

Producent
Pierre Gimonnet & Fils is een familiehuis in de Champagne met diepe wortels in de Côte des Blancs, gespecialiseerd in terroirgedreven Blanc de Blancs. Al generaties lang beheert de familie Gimonnet wijngaarden in Premier en Grand Cru-dorpen, waarbij de nadruk ligt op Chardonnay van topkwaliteit en een uiterst nauwgezette wijngaard- en kelderwerking. In de regio staat het huis hoog aangeschreven als referentie voor precieze, minerale en elegante champagnes. Hun zeldzame keuze om alle réservewijnen op fles op de fijne lie te bewaren – een praktijk die sinds 1982 consequent wordt gevolgd – geldt als een van hun grootste innovaties en draagt bij aan hun reputatie voor consistentie, finesse en verouderingspotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.