Georges Laval Les Chênes Cumières 1er Cru Brut Nature 2020 white

Georges Laval Les Chênes Cumières 1er Cru Brut Nature 2019 is een zeldzame single-vineyard Champagne die de kracht en finesse van Chardonnay uit Cumières zuiver laat spreken. Brut Nature, dus zonder dosage, waardoor de mineraliteit, spanning en precisie van de wijn volledig tot hun recht komen. Afkomstig van de Premier Cru-wijngaard Les Chênes, behoort dit tot de meest gewilde cuvées van de kleinschalige, ambachtelijke producent Georges Laval.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes – een teken van lange rijping op de lies. De neus is intens en complex: rijpe citrus, gele appel en perzik worden ondersteund door brioche, geroosterde amandel, witte bloemen en een duidelijke krijtachtige mineraliteit. Met wat lucht komen subtiele tonen van citroenschil, natte steen en een vleugje hazelnoot naar voren. In de mond is Les Chênes 2019 strak en energiek, met een indrukwekkende concentratie en precisie. De Chardonnay geeft een kern van rijpe citrusvruchten, groene peer en steenfruit, omlijst door levendige zuren en een zilte, kalkachtige toets die typisch is voor Cumières. De structuur is rechtlijnig maar verfijnd, met een lichte romigheid door rijping op de lies en een zeer lange, droge en zinderend minerale afdronk. Deze wijn is nu al prachtig, maar heeft duidelijk potentieel om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen en nog complexer en ronder te worden.

Productie
Les Chênes is een Premier Cru-wijngaard in Cumières, op hellingen met een kalkrijke ondergrond en toplaag van klei en mergel, wat zorgt voor geconcentreerde, mineraal gedreven Chardonnay. Georges Laval werkt volledig biologisch (en biodynamisch geïnspireerd), met lage opbrengsten en uitsluitend handmatige oogst om alleen perfect rijpe druiven te selecteren. De gisting gebeurt spontaan met inheemse gisten, meestal in eiken vaten, waarbij de basiswijn op de lies blijft om structuur en complexiteit op te bouwen. Malolactische vergisting wordt niet altijd volledig nagestreefd, om zo frisheid en spanning te behouden. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig sur lie, en wordt hij zonder dosage (Brut Nature) en met minimale toevoeging van sulfiet gebotteld, zodat het terroir van Les Chênes zo puur mogelijk in het glas verschijnt.

Eten & Serveren
Deze Champagne is ideaal bij verfijnde gerechten waar precisie en puurheid gevraagd worden: oesters, scheermesjes, tartaar of ceviche van zeebaars, kaviaar, sashimi en sushi, maar ook bij licht gerookte vis, kreeft, coquilles of een eenvoudige maar perfecte linguine vongole. Bij gevogelte met een romige saus of een verfijnde groentekeuken met venkel, asperges of artisjok komt zijn gastronomische kant eveneens prachtig naar voren. Serveer gekoeld op 9–11 °C; decanteren is niet per se nodig, maar het loont om de fles 10–15 minuten in het glas of in een karaf tot rust te laten komen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen.

Producent
Georges Laval is een van de pioniers van biologische wijnbouw in Champagne en behoort tot de meest gerespecteerde récoltant-manipulants van de regio. Al sinds de jaren ’70 wordt er in de wijngaarden rond Cumières zonder herbiciden en synthetische middelen gewerkt, met een sterke focus op bodemgezondheid en lage opbrengsten. De productie is bewust klein en ambachtelijk, wat de wijnen schaars en zeer gezocht maakt onder kenners. Laval staat bekend om zijn uiterst precieze, terroirgedreven Champagnes die – door biologische teelt, natuurlijke vergisting en minimale interventie – een uitzonderlijk pure expressie geven van Cumières en zijn Premier Cru-wijngaarden zoals Les Chênes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.