Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos des Mouches 2024

De Santenay Clos des Mouches 2024 van François et Denis Clair is een elegante Bourgogne met een verrassend volle structuur. Zwarte fruittonen, vanille en zijdezachte tannines geven deze Pinot Noir een rijke, maar verfijnde stijl die typisch is voor Santenay. Het familiedomein werd in 1986 opgericht en heeft zich sindsdien ontwikkeld tot een gerenommeerde producent in de Côte-d’Or.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus is verleidelijk en aromatisch, met tonen van zwarte kersen, bramen en ander donker fruit, aangevuld door subtiele vanilletonen afkomstig van de houtrijping. In de mond is hij vol en rond, met een mooie concentratie, zachte zuren en tannines met een zijdezachte textuur. De afdronk is aangenaam lang en fruitig, met een verfijnde kruidigheid. Hoewel de wijn al jong aantrekkelijk is dankzij zijn soepele structuur, heeft hij voldoende balans en houtintegratie om zich de komende jaren verder te ontwikkelen. Bewaar de wijn bij voorkeur nog 3 tot 7 jaar voor extra complexiteit en zachtere, meer versmolten tonen.

Productie
De druiven voor deze Santenay Clos des Mouches zijn afkomstig uit de Bourgogne, in de Côte de Beaune, waar Pinot Noir profiteert van het karakteristieke kalk- en kleihoudende terroir van de streek. De druiven worden zorgvuldig gesorteerd en volledig ontsteeld. Vervolgens ondergaan ze in betonnen tanks een koude maceratie van ongeveer een week bij een temperatuur onder 10 °C. Tijdens de daaropvolgende alcoholische gisting worden kleur en fruit door overpompen geëxtraheerd. Na circa drie weken rijpt de wijn twaalf maanden op eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 15% nieuw is. Daarna wordt hij in roestvrijstalen tanks geassembleerd en na in totaal ongeveer 18 maanden met een lichte filtratie gebotteld.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne past uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, varkenshaas en gerechten met paddenstoelen. Ook eend met een fruitige saus, geroosterde groenten of milde kazen vormen mooie combinaties. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 15 à 16 °C. Jong geopend kan hij baat hebben bij 30 tot 45 minuten karafferen; oudere flessen kunnen het best voorzichtig worden geschonken om eventueel bezinksel niet te verstoren.

Producent
François en Denis Clair richtten Domaine Clair in 1986 op in Santenay, met aanvankelijk slechts vijf hectare wijngaarden en een sterke focus op rode Santenay. Door erfenis en gerichte aankopen groeide het domein uit tot circa 14 hectare, beplant met Pinot Noir en Chardonnay. Hun zoon Jean-Baptiste vervoegde het bedrijf in 2000 en speelde een belangrijke rol in de verdere verfijning van de wijnbouw en vinificatie. De wijnen rijpen grotendeels op vat in de oude gewelfde kelders van het domein in Saint-Aubin, waar traditie en een precieze, moderne aanpak samenkomen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.