Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de Tavannes 2024

De Santenay Clos de Tavannes 2024 van François et Denis Clair is een karaktervolle Bourgogne met de combinatie van rijp rood fruit, kruidigheid en een verfijnde minerale spanning. Afkomstig uit een gerenommeerde wijngaard in Santenay en gemaakt door een domaine dat sinds 1986 een sterke reputatie heeft opgebouwd in de Côte-d'Or, biedt deze wijn zowel kracht als elegantie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus is verleidelijk en expressief, met aroma’s van rijpe rode vruchten, aangevuld door subtiele kruidige tonen en een lichte aardse nuance. In de mond is hij krachtig en fruitig, met een stevige structuur en een aangename mineraliteit. Die mineraliteit zorgt voor spanning en maakt de afdronk merkbaar strakker en verfrissend. Hoewel de wijn nu al mooi drinkbaar is, zal hij zich met enkele jaren flesrijping verder ontwikkelen in complexiteit en zachtere, meer geïntegreerde tonen laten zien.

Productie
De druiven komen uit Santenay, in de Côte-d'Or, waar kalkrijke bodems bijdragen aan de kenmerkende mineraliteit en structuur van de wijn. Na binnenkomst worden de druiven zorgvuldig gesorteerd en volledig ontsteeld. Vervolgens ondergaan ze in betonnen tanks een koude maceratie van ongeveer een week bij een temperatuur onder 10 °C. Tijdens de daaropvolgende alcoholische gisting worden kleur en fruit geëxtraheerd door regelmatig over te pompen. Na circa drie weken rijpt de wijn twaalf maanden op eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20% nieuw is. Daarna wordt de wijn in roestvrijstalen tanks samengevoegd en na in totaal circa achttien maanden, met een lichte filtering, gebotteld.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne past uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, varkensfilet en gerechten met paddenstoelen. Ook gebraden eend, coq au vin en milde kazen vormen fraaie combinaties. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 15-17 °C. Jong kan hij direct uit de fles worden geschonken, maar een korte beluchting van 30 tot 45 minuten helpt om het rijpe fruit en de kruidige aroma’s verder te openen.

Producent
Domaine Clair werd in 1986 opgericht door het echtpaar Françoise en Denis Clair, dat zich in Santenay vestigde met aanvankelijk slechts vijf hectare wijngaard. Het domein groeide door erfenis en gerichte aankopen uit tot circa veertien hectare, beplant met Pinot Noir en Chardonnay. Hun zoon Jean-Baptiste trad in 2000 toe en bracht verdere verbeteringen aan in zowel de wijngaard als de vinificatie. De meeste wijnen rijpen in de oude, gewelfde kelders van het domaine in Saint-Aubin, waarmee François et Denis Clair tot de gerespecteerde producenten van de zuidelijke Côte de Beaune behoort.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.