Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de Tavannes 2023

De Santenay Clos de Tavannes 2023 van Françoise et Denis Clair is een karaktervolle rode Bourgogne met een mooie combinatie van rijp rood fruit, kruidigheid en mineraliteit. De wijn komt uit een gerenommeerde climats in Santenay en laat de klassieke, verfijnde expressie van Pinot Noir uit de Côte-d'Or zien. Sinds de oprichting van het domein in 1986 heeft de familie Clair zich ontwikkeld tot een gerespecteerde producent in de regio.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus is verleidelijk en expressief, met aroma’s van rijpe rode vruchten en subtiele kruidige tonen. Op de tong is hij krachtig en fruitig, met een soepele textuur en een duidelijke mineraliteit die voor extra spanning en structuur zorgt. De afdronk is aanhoudend en verfijnd. Dankzij de structuur, de rijpe fruitigheid en de houtrijping kan deze Santenay zich de komende jaren verder ontwikkelen. Hij is nu al toegankelijk, maar zal met enkele jaren flesrijping meer complexiteit en zachtere kruidige tonen kunnen tonen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Santenay, in de Côte-d'Or, een gebied dat bekendstaat om zijn kalk- en kleihoudende bodems en elegante rode Bourgognes. De druiven worden volledig gesorteerd en ontsteeld, waarna ze in betonnen tanks onder 10 °C een koude maceratie van ongeveer een week ondergaan. Tijdens de daaropvolgende alcoholische gisting worden kleur en fruit geëxtraheerd door overpompen. Na circa drie weken rijpt de wijn twaalf maanden op eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20% nieuw is. Vervolgens wordt de wijn in roestvrijstalen tanks geassembleerd en na in totaal circa 18 maanden licht gefilterd gebotteld.

Eten & Serveren
Deze Santenay past uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, varkensvlees en gerechten met paddenstoelen. Ook een klassieke coq au vin, eendenborst of zachte kazen vormt een mooie combinatie. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 14–16 °C. Jong gedronken heeft hij baat bij 30 tot 60 minuten beluchten in een karaf; bij oudere flessen volstaat voorzichtig uitschenken.

Producent
Domaine Clair werd in 1986 opgericht door Françoise en Denis Clair, die zich in Santenay vestigden met aanvankelijk slechts vijf hectare wijngaarden. Door erfenis en aankopen groeide het domein uit tot circa 14 hectare, beplant met Pinot Noir en Chardonnay. Hun zoon Jean-Baptiste trad in 2000 toe tot het familiebedrijf en verfijnde zowel de wijngaardpraktijken als de vinificatie. De meeste wijnen rijpen in de oude, gewelfde kelders van het domein in Saint-Aubin, waar traditie en een precieze, moderne aanpak samenkomen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.