Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de Tavannes 2022

Françoise et Denis Clair Santenay Clos de Tavannes 2022 is een karaktervolle rode Bourgogne uit een van de bekende climats van Santenay. De wijn combineert rijp rood fruit en kruidige nuances met een krachtige structuur en een verfijnde mineraliteit die voor spanning en lengte zorgt.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus wordt gekenmerkt door aroma’s van rijpe rode vruchten, aangevuld met subtiele kruidige tonen. Op de palate is hij krachtig en fruitig, met een mooie concentratie en een duidelijke mineraliteit. Die minerale frisheid geeft de wijn extra strakheid in de afdronk en houdt het geheel elegant en levendig. Dankzij de combinatie van rijp fruit, structuur en twaalf maanden houtrijping kan deze Santenay zich de komende jaren verder ontwikkelen. Hij is nu al aantrekkelijk om te drinken, maar zal naar verwachting nog circa 5 tot 8 jaar aan complexiteit winnen wanneer hij onder goede omstandigheden wordt bewaard.

Productie
De wijn is afkomstig uit Santenay in de Côte-d’Or, waar de wijngaarden profiteren van een Bourgondisch terroir dat doorgaans zowel rijp fruit als een kenmerkende minerale spanning oplevert. De druiven worden volledig gesorteerd en ontsteeld en vervolgens in betonnen tanks gelegd voor een koude maceratie van ongeveer een week bij een temperatuur onder 10 °C. Tijdens de daaropvolgende alcoholische gisting worden kleur en fruit geëxtraheerd door overpompen. Na circa drie weken rijpt de wijn twaalf maanden op houten vaten, waarvan ongeveer 20% nieuw is. Daarna wordt hij in roestvrijstalen tanks samengevoegd en na een totale rijping van ongeveer 18 maanden licht gefilterd gebotteld.

Eten & Serveren
Deze Santenay past uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, eendenborst en gerechten met paddenstoelen. Ook zachte kazen en klassieke Bourgondische bereidingen vormen een mooie combinatie. Serveer de wijn licht gekoeld op 14-16 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een half uur beluchten in een karaf kan de aroma’s en de kruidige tonen extra tot hun recht laten komen, vooral wanneer de wijn jong wordt geopend.

Producent
Domaine Clair werd in 1986 opgericht door Françoise en Denis Clair in Santenay. Wat begon met slechts vijf hectare wijngaarden groeide door erfenis en aankopen uit tot een domein van circa 14 hectare, beplant met zowel blauwe als witte druiven. Hun zoon Jean-Baptiste trad in 2000 toe tot het familiebedrijf en speelde een belangrijke rol in de verdere ontwikkeling van de wijnbouw en vinificatie. De meeste wijnen rijpen in de oude gewelfde kelders van het domein in Saint-Aubin, waar traditionele werkwijzen worden gecombineerd met een nauwkeurige, moderne aanpak.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.