Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Saint Aubin Sur le Sentier du Clou 2023

Deze elegante rode Saint-Aubin van François et Denis Clair laat zien dat de appellatie niet alleen verfijnde witte Bourgogne voortbrengt. Afkomstig van het perceel *Sur le Sentier du Clou* en gemaakt in de klassieke Bourgondische stijl, combineert de wijn sappig rood fruit met subtiele houtinvloeden en een mooi uitgebalanceerde structuur. De jaargang 2023 is toegankelijk in zijn jeugd, maar bezit voldoende finesse om zich verder te ontwikkelen.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een heldere robijnrode kleur. De aroma’s zijn verfijnd en fruitig, met tonen van rijpe kersen, aardbeien en zwarte bessen, aangevuld door een subtiele kruidigheid en een lichte houtnuance. In de mond komt het fruit rijk en sappig terug. De tannines zijn aanwezig maar mooi geïntegreerd, waardoor de wijn structuur krijgt zonder zwaar aan te voelen. De afdronk is harmonieus, elegant en aangenaam fruitig. Dankzij de balans tussen frisheid, fruit en tannine is deze Saint-Aubin al bijzonder aantrekkelijk om jong te drinken. Tegelijkertijd kan de wijn zich in de komende vier tot zes jaar verder verdiepen en extra complexiteit ontwikkelen, mits bewaard onder goede omstandigheden.

Productie
De druiven voor deze rode Saint-Aubin worden afkomstig van het perceel *Sur le Sentier du Clou* en worden verwerkt volgens een zorgvuldige, traditionele methode. Ze ondergaan eerst gedurende ongeveer één week een koude maceratie in betonnen tanks bij een temperatuur onder 10 °C. De extractie van kleur en fruit gebeurt door middel van remontage en lichte pigeage. Na ongeveer drie weken wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten, waar hij twaalf maanden rijpt; circa 15% van het hout is nieuw. Vervolgens vindt de assemblage plaats in een roestvrijstalen tank. Na een lichte filtratie wordt de wijn na in totaal ongeveer achttien maanden gebotteld.

Eten & Serveren
Deze Saint-Aubin past uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, varkenshaas en gerechten met paddenstoelen. Ook zachte charcuterie, geroosterde groenten en milde kazen vormen mooie combinaties. Serveer de wijn licht gekoeld op circa 14–16 °C. Een korte beluchting in een karaf van 20 tot 30 minuten kan de fruitige aroma’s en de subtiele houttonen verder openen, vooral wanneer de wijn jong wordt geschonken.

Producent
François et Denis Clair is een Bourgondisch familiedomein uit Santenay, in de Côte de Beaune. Het huis maakt wijnen uit verschillende appellaties in de zuidelijke Bourgogne, waarbij terroir, precisie en een evenwichtige inzet van hout centraal staan. Met deze Saint-Aubin toont het domein de verfijnde, fruitgedreven kant van Pinot Noir uit de appellatie, met een stijl die zowel toegankelijk als gastronomisch is.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.