Foradori Fontanasanta Nosiola Magnum 2024

De Foradori Fontanasanta Nosiola Magnum 2024 is een bijzondere witte wijn met een licht ‘orange’ karakter, afkomstig van een van de meest eigenzinnige druivenrassen uit Trentino. In deze magnumfles komt de finesse, spanning en bewaarcapaciteit van Nosiola nog beter tot zijn recht, ideaal voor aan tafel of in de kelder. Dankzij biodynamische wijngaardzorg en vergisting op de schillen in amfora is dit een wijn die zowel puur natuur als uiterst verfijnd aanvoelt. De unieke kracht van deze wijn schuilt in de combinatie van een zeldzame, autochtone druif, oude vinificatiemethoden en vooruitstrevende biodynamische teelt. Nosiola was ooit wijdverspreid rond Trento, maar is nu nog maar beperkt te vinden in de Valle dei Laghi en de heuvels boven Trento en Pressano. Juist op deze arme, goed drainerende bodems weet de druif zich expressief en delicaat te tonen, met wijnen die niet alleen nu overtuigen, maar ook prachtig kunnen rijpen.

Proefnotities
In het glas toont de Fontanasanta Nosiola zich licht goudgeel met een subtiel amberkleurig zweem – een duidelijke hint naar de schilvergisting. De wijn oogt levendig en helder, met een fijne viscositeit die de concentratie verraadt. In de neus is hij verfijnd maar uitgesproken: gedroogde wilde bloemen, kamille, rijpe citroenschil en bergkruiden, aangevuld met notige tonen (hazelnoot, amandel), een vleugje bijenwas en een lichte hint van citruszeste en natte steen. De amfora-rijping geeft een subtiele aardse toets en een bijna kruidige energie. Op de tong is de wijn droog, precies en textuur­rijk, met een mooie spanning tussen rijpe, gele citrusvruchten, mirabel, groene walnoot en een lichte kruidigheid. De tannines van de schillen zijn fijn en zacht, geven net genoeg grip om de wijn gastronomisch inzetbaar te maken, zonder hardheid. De zuren zijn levendig en mineraal, wat zorgt voor lengte en frisheid in de afdronk. In magnumformaat heeft deze 2024 uitstekende bewaarpotentie: hij zal zich over 5 tot 10 jaar verder ontwikkelen, waarbij de florale en notige tonen complexer worden en de textuur nog meer versmelt.

Productie
De Nosiola-druiven voor Fontanasanta komen van hooggelegen, arme bodems op de heuvels rond Trento, waar kalk, klei en stenen samen zorgen voor structuur, spanning en een uitgesproken terroirexpressie. De wijngaarden worden volledig biodynamisch beheerd, wat resulteert in zeer vitale, ‘levende’ druiven met een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie in de wijngaard. In de kelder worden de druiven gefermenteerd op hun schillen in tinajas – traditionele amfora’s van poreus klei uit Villarrobledo in Spanje. De vorm en de porositeit van deze amfora’s maken een lange maceratie op de schillen mogelijk, zonder dat het oxidatief wordt, en laten de wijn langzaam ademen en ontwikkelen. De vinificatie volgt een ‘oude’ methode: spontane vergisting met inheemse gisten, minimale interventie en geen overdadig gebruik van hout, om de pure expressie van Nosiola en terroir te behouden.

Eten & Serveren
Deze karaktervolle Nosiola is een perfecte partner voor verfijnde, maar smaakvolle gerechten. Denk aan gegrilde of gebakken forel, risotto met paddenstoelen, ravioli met ricotta en salie, gegrilde groenten, polenta met kaas, of lichte gevogeltegerechten. Ook halfharde en licht gerijpte kazen – bijvoorbeeld alpine bergkazen of zachte geitenkaas – gaan prachtig samen met het lichte tannine­structuurtje en de notige tonen. Serveer de wijn bij voorkeur op 11–13 °C: koel genoeg voor frisheid, maar niet te koud, zodat de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht komt. Een korte karaffering van 20–30 minuten is aan te raden, zeker bij jonge flessen en extra bij deze magnum, om de wijn te laten openen en de textuur nog ronder te maken.

Producent
Elisabetta Foradori geldt als een van de pioniers van natuurlijke en biodynamische wijnbouw in Italië en is een sleutelfiguur in de herwaardering van autochtone druivenrassen uit Trentino, zoals Teroldego en Nosiola. Het familiedomein, gelegen in Mezzolombardo in de Adige-vallei, werkt al jaren volledig biodynamisch en wordt vaak genoemd als referentie voor pure, terroirgedreven wijnen in Noord-Italië. Met de Fontanasanta-wijnen laat Foradori zien hoe traditioneel vakmanschap – zoals vergisting in amfora – en moderne, duurzame wijnbouw elkaar kunnen versterken. De wijnen genieten internationaal aanzien en worden regelmatig genoemd in toonaangevende gidsen en door sommeliers over de hele wereld, juist vanwege hun helderheid, authenticiteit en grote drinkbaarheid.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.