Fontodi Chianti Classico Gran Selezione Panzano Terrazze di San Leolino 2020

Fontodi Chianti Classico Gran Selezione Panzano Terrazze di San Leolino 2020 is een topcuvée uit het hart van de Chianti Classico, gemaakt van 100% Sangiovese uit uitzonderlijke terrassen rond de kerk van San Leolino in Panzano. Dit is Chianti op ‘cru’-niveau: een krachtige maar verfijnde wijn die de puurste expressie geeft van het Panzano-terroir. Als Gran Selezione behoort hij tot de hoogste kwaliteitscategorie binnen Chianti Classico, met strenge selectie van uitsluitend eigen wijngaarden en lange rijping.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, glanzende robijnrode kleur met een lichte granaatgloed aan de rand, typerend voor rijpe Sangiovese uit een topjaar. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen, zwarte bes en wilde framboos worden omgeven door viooltjes, gedroogde kruiden, tabak, cederhout en een subtiele vleug balsamico en leer. Minerale tonen en een vleugje natte steen herinneren aan de kalkrijke bodems van Panzano. In de mond is de wijn verfijnd maar krachtig, met een kern van sappige kersen en rode bessen, ondersteund door stevige maar perfect rijpe tannines. U proeft toetsen van zoethout, gedroogde mediterrane kruiden, sinaasappelschil, pure chocolade en een elegante houtintegratie. De zuurgraad is levendig en geeft de wijn een prachtige spanning en lengte, met een lange, hartige finale waarin kersen, kruiden en mineraliteit blijven nazinderen. Deze 2020 heeft nu al veel charme, maar beschikt duidelijk over de structuur om nog zeker 10–15 jaar fraai te ontwikkelen in de kelder.

Productie
De druiven voor Terrazze di San Leolino komen van hooggelegen, terrasvormige wijngaarden in Panzano in Chianti – een van de meest gewaardeerde subzones van de regio, bekend om zijn ‘Conca d’Oro’, een natuurlijke amfitheater-vormige vallei met optimale zonexpositie. De bodems bestaan voornamelijk uit galestro en alberese (kalkrijke leisteen en mergel), wat bijdraagt aan de finesse en mineraliteit van de wijn. Fontodi werkt biologisch en met grote zorg in de wijngaard, met handmatige oogst en strenge selectie van de trossen, zowel in de wijngaard als op de sorteertafel. De Sangiovese wordt traditioneel gevinifieerd met temperatuurgecontroleerde gisting, gevolgd door een lange maceratie op de schillen om kleur, aroma en structuur zachtjes te extraheren. Daarna rijpt de wijn langdurig in Franse eiken vaten (voornamelijk barriques en tonneaux), waarvan slechts een deel nieuw is, om complexiteit en textuur toe te voegen zonder het fruit te overheersen, tot hij aan de eisen van de Gran Selezione-classificatie voldoet.

Eten & Serveren
Deze Gran Selezione is de ideale begeleider van verfijnde vleesgerechten: denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde ossobuco of wildgerechten zoals hert of wildzwijnstoof. Hij gaat ook prachtig samen met rijke pastagerechten met ragù, truffelgerechten en gerijpte harde kazen zoals Pecorino Toscano of oude Parmigiano Reggiano. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren is sterk aanbevolen, zeker in de eerste 5–8 jaar na de oogst: geef de wijn 1–2 uur lucht in een karaf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en de tannines te verzachten.

Producent
Fontodi is een van de absolute referenties in Chianti Classico en ligt in Panzano, in de beroemde ‘Conca d’Oro’. Sinds de jaren 80, onder leiding van Giovanni Manetti, heeft het domein zich ontwikkeld tot een toonaangevende producent van terroir-gedreven Sangiovese, met een sterke focus op biologische teelt, lage rendementen en nauwgezette vinificatie. Fontodi speelde een belangrijke rol in de kwaliteitsrevolutie van Chianti Classico en geniet groot internationaal aanzien met wijnen als Vigna del Sorbo en Flaccianello della Pieve. De wijngaarden liggen op grote hoogte, met een perfecte combinatie van zon, ventilatie en arme, kalkrijke bodems, wat zorgt voor kracht, frisheid en elegantie. De introductie van wijnen als deze Terrazze di San Leolino benadrukt Fontodi’s streven om de diversiteit van hun topterroirs in Panzano afzonderlijk tot uitdrukking te brengen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.