Fontezoppa Serrapetrona Moro 2019

Fontezoppa Serrapetrona Morò Bio 2019 is een karaktervolle, biologische rode wijn uit het hart van de Marche, gemaakt van de zeldzame druif Vernaccia Nera di Serrapetrona. Deze druif staat bekend om haar verfijnde kruidigheid en levendige frisheid, wat de wijn direct herkenbaar en bijzonder maakt. Morò Bio 2019 verenigt authenticiteit, elegantie en terroirexpressie in een moderne, pure stijl.

Proefnotities
In het glas toont Morò Bio 2019 een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor een jonge Vernaccia Nera. In de neus komen intense aroma’s van rijpe kersen, zwarte bes en pruim naar voren, omlijst door florale tonen (viooltjes, rozenblad) en een verfijnde kruidigheid van witte peper, zoethout en een vleugje gedroogde mediterrane kruiden. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met sappig rood en donker fruit, levendige maar goed geïntegreerde zuren en fijne, zijdezachte tannines. De kruidigheid keert duidelijk terug in de afdronk, samen met een lichte balsamische toets en een aangename, droge spanning. Morò Bio 2019 is nu prachtig op dronk, maar heeft nog genoeg structuur en frisheid om zich in de komende 4–6 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te winnen.

Productie
De wijngaarden van Fontezoppa liggen in de heuvels van de Marche, waar koele bries van de Adriatische Zee en de hoogte zorgen voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit klimaat, in combinatie met kalkrijke, goed drainerende bodems, geeft Vernaccia Nera haar kenmerkende frisheid en aromatische intensiteit. De druiven voor Morò Bio worden biologisch geteeld en met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een gecontroleerde, langzame vergisting om kleur, fruit en kruidigheid zorgvuldig te behouden. De wijn rijpt vervolgens verder in de kelder – deels op tank en, afhankelijk van de jaargang, (groot) hout – om structuur en rondheid te geven zonder het druif- en terroirkarakter te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Serrapetrona Morò Bio 2019 is een uitstekende partner bij verfijnde vleesgerechten zoals gegrilde lamskoteletten, ossobuco, wildgerechten (haas, fazant), gestoofde rundvleesstoofpotten en charcuterie met wat gerijpte pecorino. Ook bij rijke pastagerechten met ragù of paddestoelen risotto komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de wijn zich te openen en de kruidige, florale tonen nog beter tot uitdrukking te laten komen.

Producent
Cantina Fontezoppa is een dynamische producent uit de Marche die zich toelegt op het tot uiting brengen van lokale druivenrassen en terroirs, met respect voor traditie én oog voor moderne wijnbouw. Vanuit hun wijngaarden in de heuvels rond Civitanova Marche en Serrapetrona werkt het domein sterk plaatsgebonden: druiven als Vernaccia Nera krijgen hier het podium dat ze elders zelden krijgen. Fontezoppa heeft zich in de regio ontwikkeld tot een referentie voor zorgvuldig gemaakte, terroirgedreven wijnen – met bijzondere aandacht voor biologische teelt, beperkte opbrengsten en een stijl die puurheid en drinkplezier centraal stelt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.