Fonterenza, Bianco 2023

Fonterenza Bianco 2023 is een karaktervolle orange wine uit het hart van Toscane, gemaakt van een traditionele field-blend van Trebbiano, Malvasia en Vermentino. De korte schilinweking geeft deze wijn extra kleur, structuur en geurintensiteit, zonder dat hij zijn frisheid verliest. Het is een levendige, ambachtelijke wijn die perfect laat zien hoe spannend Toscaanse wit kan zijn wanneer het met gevoel en respect voor de natuur wordt gemaakt.

Proefnotities
In het glas toont Fonterenza Bianco 2023 een diepe strogele tot licht oranje kleur, met een fonkelende, licht troebele schakering die typisch is voor natuurlijk gemaakte orange wijnen. In de neus springen meteen rijpe steenvruchten naar voren – denk aan perzik en abrikoos – aangevuld met mediterrane kruiden, gedroogde bloesem en een frisse hint van citruszeste. In de mond is de wijn droog, fris en energiek, met een mooie, goed geïntegreerde tanninestructuur afkomstig van de korte schilweking. Rijpe gele vruchten, bittere sinaasappelschil en een subtiel kruidige toets geven spanning en diepte. De zuren zijn levendig maar in balans, waardoor de wijn tegelijk sappig en verfijnd blijft. Deze Bianco drinkt nu al heerlijk, maar heeft voldoende structuur en grip om zich over de komende 2–4 jaar verder te ontwikkelen en wat meer aardse en honingachtige tonen te ontplooien.

Productie
De druiven voor Fonterenza Bianco 2023 komen uit de heuvels van Toscane, op bodems met vooral klei en kalksteen die zorgen voor zowel rijpheid als een duidelijke minerale ruggengraat. Fonterenza werkt met handmatige oogst, zodat alleen perfect rijpe trossen in de kelder belanden. De druiven worden als traditionele field-blend geoogst en samen verwerkt. Na kneuzing volgt een korte maceratie op de schillen om kleur, aroma en een fijne tanninestructuur te onttrekken. De vergisting gebeurt spontaan met inheemse gisten, zonder toevoeging van commerciële gist, en de wijn rijpt vervolgens in neutrale vaten of tanks om het pure druivenkarakter te bewaren. Klaren en filtreren worden minimaal gehouden en er wordt weinig of geen sulfiet toegevoegd, wat resulteert in een authentieke, levendige expressie van terroir en druif.

Eten & Serveren
Fonterenza Bianco 2023 is een veelzijdige eetwijn die uitstekend past bij de aromatische keuken. Denk aan gegrilde groenten met rozemarijn en tijm, Toscaanse antipasti met charcuterie en halfharde kazen, visgerechten met citrus en venkel, of gerechten uit de Midden-Oosterse keuken met kruiden en specerijen. Ook lichte curry’s, octopus van de grill of risotto met saffraan vormen prachtige combinaties. Serveer deze orange wine licht gekoeld, rond 12–14 °C, zodat zowel de frisheid als de kruidige en steenfruitaroma’s tot hun recht komen. Een korte beluchting of het gebruik van een karaf (15–30 minuten) helpt de wijn zich te openen en zijn gelaagdheid volledig te tonen.

Producent
Fonterenza is een kleinschalig, biodynamisch werkend domein in Montalcino, Toscane, opgericht door de zussen Francesca en Margherita Padovani. Waar de streek vooral bekendstaat om haar Brunello, heeft Fonterenza zich ontwikkeld tot een referentie voor pure, terroirgedreven wijnen – zowel rood als wit/orange – met een duidelijke natuurlijke signatuur. De wijngaarden worden met grote zorg en met respect voor biodiversiteit beheerd, zonder synthetische hulpmiddelen. In de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen: spontane vergisting, beperkte of geen filtratie en een zeer terughoudend gebruik van sulfiet. Dankzij hun consequente focus op authenticiteit en finesse heeft Fonterenza een sterke reputatie opgebouwd onder liefhebbers van natuurwijn en ambachtelijke Toscaanse wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.