Firriato Cavanera Etna Rosso Contrada Zucconero 2021

Firriato Cavanera Etna Rosso Contrada Zucconero 2021 is een karaktervolle Etna-wijn van de vulkanische hellingen van de Etna, waar oude wijnstokken neer­kijken op de Ionische Zee. Deze rode wijn combineert de finesse van koele hoogten met de kracht van vulkanische bodems. Het resultaat is een elegante, minerale en gelaagde Etna Rosso die perfect laat zien waarom de Etna behoort tot de spannendste wijnstreken van Italië. Afkomstig uit de single vineyard Contrada Zucconero, onderscheidt deze wijn zich door zijn uiterst precieze expressie van terroir: luchtig, verfijnd en tegelijkertijd intens. Gemaakt op basis van voornamelijk Nerello Mascalese (vaak aangevuld met een kleine hoeveelheid Nerello Cappuccio) toont deze Etna Rosso een stijl die vaak wordt vergeleken met grote Pinot Noir en Barolo. De Etna heeft een lange wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de oudheid; wijnen zoals deze Cavanera Zucconero vormen de moderne, hoogwaardige interpretatie van dat rijke erfgoed.

Proefnotities
In het glas toont de Firriato Cavanera Etna Rosso 2021 een transparante robijnrode kleur met lichte granaatranden – typisch voor Nerello Mascalese van hoger gelegen wijngaarden. De kleur is helder en levendig, wat direct de finesse en frisheid van de wijn weerspiegelt. In de neus komen verfijnde aroma’s van rode kersen, frambozen en wilde aardbeien naar voren, aangevuld met rozenblaadjes, gedroogde kruiden en subtiele tonen van tabak, cederhout en witte peper. De vulkanische herkomst verraadt zich in een delicate rokerige toets en een bijna zoutige mineraliteit. In de mond is de wijn slank, precies en elegant, met een medium body en een levendige, bijna bergachtige frisheid. Fijne, krijtachtige tannines geven structuur zonder hard te worden. Sappige roodfruittonen worden ondersteund door kruiden, gedroogde sinaasappelschil en een lange, minerale afdronk. De balans tussen zuren, tannine en fruit maakt deze 2021 nu al heerlijk toegankelijk, maar de structuur en de spanning in de wijn wijzen op een mooi rijpingspotentieel. Deze jaargang heeft, mits goed bewaard, een bewaarpotentieel van ongeveer 8 tot 12 jaar na oogst. In de komende jaren zal de wijn meer tertiaire tonen ontwikkelen, zoals leer, gedroogde kruiden en truffelachtige nuances, terwijl het fruit subtieler en complexer wordt.

Productie
De druiven voor Cavanera Etna Rosso Contrada Zucconero zijn afkomstig van wijngaarden op de noordelijke hellingen van de Etna, op aanzienlijke hoogte, waar de dagen zonnig zijn maar de nachten duidelijk afkoelen. De bodems zijn arm, vulkanisch en rijk aan mineralen, met lagen lava, zand en basalt die zorgen voor een diepe worteling en een uitgesproken mineralig karakter in de wijn. De stokken zijn vaak ouder en laag in opbrengst, wat bijdraagt aan concentratie en aromatische complexiteit. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen het beste, perfect rijpe fruit te selecteren. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie met temperatuurgecontroleerde vergisting om de delicate aroma’s en frisse zuren te behouden. De most ondergaat een maceratie op de schillen om kleur, tannines en aromatische componenten voorzichtig te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn in houten vaten (vaak grote fusten of barriques, afhankelijk van de stijl van het huis) en daarna nog in de fles, zodat structuur en aroma’s kunnen versmelten tot een harmonieuze, evenwichtige Etna Rosso.

Eten & Serveren
Firriato Cavanera Etna Rosso Contrada Zucconero 2021 is een uitstekende tafelwijn voor verfijnde, mediterrane en Italiaanse gerechten. Denk aan gegrilde of geroosterde lamskoteletjes, ossobuco, kalfsvlees met salie, gestoofde konijnengerechten, pastagerechten met paddenstoelen of ragù, en risotto met truffel of gerijpte kazen. Ook bij gegrilde tonijnsteak of hartige groentegerechten (aubergine, paddenstoelen, linzen) komt zijn frisse structuur en kruidige finesse prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn licht gekoeld voor rood, rond 16–18 °C. Een half uur tot een uur karafferen voor jonge flessen helpt om de aroma’s open te laten bloeien en de tannines nog wat zachter te laten overkomen. Gebruik bij voorkeur een Bourgogne- of tulpvormig glas, zodat de delicate geurlaagjes van rood fruit, bloemen en vulkanische mineraliteit zich volledig kunnen tonen.

Producent
Firriato is een toonaangevende Siciliaanse producent die sinds de jaren tachtig een sleutelrol speelt in de kwaliteitsrevolutie van de wijnen van Sicilië. Waar het domein eerst vooral naam maakte in het westen van Sicilië, heeft Firriato met het Cavanera-project op de Etna laten zien dat het ook in dit koele, vulkanische microklimaat tot de top kan behoren. De Etna-wijngaarden van Firriato, waaronder de contrada Zucconero, zijn hooggelegen, vaak beplant met oudere stokken en bewerkt met veel respect voor het terroir. Door een combinatie van moderne wijnbouwtechnieken en respect voor traditionele Etna-variëteiten zoals Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio heeft Firriato bijgedragen aan de internationale erkenning van Etna-wijnen. Het huis wordt regelmatig genoemd in internationale wijnmagazines en -gidsen, en hun Etna-cuvées ontvangen frequent hoge scores van critici. Cavanera Etna Rosso Contrada Zucconero behoort tot de meer selectieve bottelingen uit hun portfolio en geldt als een visitekaartje voor wat het unieke vulkanische terroir van de Etna kan voortbrengen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.