Fattoria di Sammontana Sanfirenze Chianti Superiore Bio 2022

De Fattoria di Sammontana Sanfirenze Chianti Superiore Bio 2019 is een karaktervolle, biologische Chianti uit het hart van Toscane, gemaakt van puur Sangiovese. Deze Superiore-cuvée biedt meer concentratie, finesse en lengte dan een klassieke ‘basis’ Chianti, zonder zijn drinkbaarheid te verliezen. Het is een wijn die traditie, terroir en ambachtelijke wijnbouw mooi in balans brengt. Als Chianti Superiore gelden strengere opbrengstnormen en een langere rijping, wat zich uit in extra diepte en complexiteit in het glas. Fattoria di Sammontana werkt al jaren biologisch en met minimale interventie in de kelder, waardoor de puurheid van de Sangiovese-druif centraal staat. De boerderij heeft wortels die teruggaan tot de 19e eeuw en behoort tot de kleinere, authentieke domeinen die vasthouden aan de klassieke stijl van de streek.

Proefnotities
In het glas toont de Sanfirenze 2019 een heldere, robijnrode kleur met een licht transparante rand – typisch voor Sangiovese – en een levendige schittering. De neus is uitnodigend en direct Toscaans: rijpe rode kersen, gestoofde aardbeien en viooltjes, aangevuld met een vleugje zure kers, gedroogde kruiden (tijm, oregano) en een subtiele kruidigheid van de opvoeding. Een hint van tabak en een aardse toets geven de wijn extra diepgang zonder zwaar te worden. In de mond is de wijn medium-bodied, met frisse, sappige zuren die de kers- en bessenaroma’s prachtig dragen. De tannines zijn fijnkorrelig en goed geïntegreerd, bieden structuur maar blijven elegant. Je proeft kers, rode pruim en een lichte toets van sinaasappelschil, gecombineerd met subtiele tonen van ceder, leer en een hartige, bijna umami-achtige kruidigheid. De afdronk is zuiver en middel-lang tot lang, met terugkerende kersen en een kruidige, licht minerale toets. De 2019 heeft nu al een mooie balans, maar kan zich de komende 4–6 jaar verder ontwikkelen en wat extra complexiteit en zachtheid winnen in de fles.

Productie
De wijngaarden voor de Sanfirenze Chianti Superiore liggen in de heuvels rond Montelupo Fiorentino in Toscane, op bodems van alluviale afzettingen, zand, klei en kiezels, beïnvloed door de nabijheid van de Arno. Dit terroir zorgt voor zowel rijpheid als frisheid in de Sangiovese-druiven. Fattoria di Sammontana werkt gecertificeerd biologisch: geen synthetische bestrijdingsmiddelen, veel aandacht voor biodiversiteit en handmatige bewerking in de wijngaard. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en vervolgens zacht geperst. De vergisting vindt doorgaans plaats in betonnen cuves of grote, neutrale vaten met natuurlijke gisten om de expressie van het terroir te bewaren. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn verder in grote houten vaten of cement, zodat hij structuur en rust krijgt zonder dominante houttonen. Een bescheiden dosis sulfiet bij botteling en beperkte klaring/filtratie houden de wijn zo puur mogelijk.

Eten & Serveren
Deze Chianti Superiore is een uitstekende tafelwijn bij klassieke Toscaanse en Italiaanse gerechten. Denk aan pasta al ragù (bolognese), tagliatelle met wilde paddenstoelen, lasagne, gegrild rood vlees, lamskoteletten of kip uit de oven met rozemarijn en knoflook. Ook bij pizza met tomaat, mozzarella en Italiaanse worst of bij halfharde kazen zoals Pecorino Toscano komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18°C. Een korte decanteertijd van zo’n 30 minuten helpt om de aroma’s volledig open te laten komen, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Fattoria di Sammontana is een historische boerderij en wijnhuis in Montelupo Fiorentino, niet ver van Florence, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw. Oorspronkelijk was het een gemengd landbouwbedrijf, maar in de loop van de tijd is wijnbouw steeds centraler komen te staan. Het domein behoort tot de kleinere, familiedomeinen in de regio en staat bekend om zijn ambachtelijke aanpak, biologische teelt en respect voor de traditionele stijl van Chianti en Toscaanse wijnen. Door consequent in te zetten op inheemse druivenrassen en minimale interventie in de kelder heeft Fattoria di Sammontana een trouwe schare liefhebbers opgebouwd, die hun wijnen waarderen om hun authenticiteit, drinkplezier en duidelijke herkomstexpressie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.