Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2021

De Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2021 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Piemonte, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze cuvée op basis van Chardonnay en Pinot Nero biedt een serieuze, gastronomische bubbel met veel fraîcheur en diepgang. Alta Langa geldt als het hoogst gelegen en meest prestigieuze gebied voor klassieke methode mousserende wijn in Piemonte, en deze Extra Brut is daar een schoolvoorbeeld van.

Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich met een heldere, strogele kleur en fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en constant, wat meteen de indruk wekt van zorgvuldige rijping op de lies. In de neus komen frisse citrusaroma's naar voren, samen met groene appel, wit steenfruit en subtiele florale tonen. Geleidelijk ontwikkelen zich ook nuances van brioche, amandel en een vleugje hazelnoot, typerend voor de traditionele tweede gisting op fles. In de mond is de Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2021 strak, droog en zeer precies, met een levendige zuurgraad die zorgt voor spanning en lengte. De Chardonnay geeft finesse, citrus en mineraliteit, terwijl de Pinot Nero zorgt voor structuur, body en een lichte, rode-fruitaroma’s in de achtergrond. De afdronk is lang, met tonen van citroenschil, geroosterd brood en een ziltige, bijna krijtachtige toets. Deze wijn kan nu met veel plezier gedronken worden, maar heeft ook het potentieel om zich nog enkele jaren in de fles verder te ontwikkelen en complexere brioche- en notentonen te tonen.

Productie
De druiven voor deze Alta Langa Extra Brut komen uit koele, hoger gelegen wijngaarden in Piemonte, waar de combinatie van hoogte, kalkrijke bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor optimale frisheid en aromatische verfijning. De Chardonnay en Pinot Nero worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen temperatuurgecontroleerd in roestvrij staal (en deels eventueel in hout, afhankelijk van de cuvée) om puurheid en structuur te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, gevolgd door een langere rijping sur lie, waarna enkel een lage dosage wordt toegevoegd om de Extra Brut-stijl te benadrukken en het terroir maximaal te laten spreken.

Eten & Serveren
Deze Alta Langa Extra Brut 2021 is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt helemaal tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, sashimi, tartaar van tonijn of licht bereide schaal- en schelpdieren. Hij past ook prachtig bij verfijnde voorgerechten zoals carpaccio van kalf, vitello tonnato, tempura van groenten of zachte, romige kazen. Serveer goed gekoeld, bij een temperatuur van ongeveer 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten open te laten voordat je inschenkt om de aroma’s volledig tot ontwikkeling te laten komen.

Producent
Het familiebedrijf Ettore Germano is gevestigd in Serralunga d’Alba en staat vooral bekend als een van de referentieproducenten voor serieuze, terroirgedreven Barolo. Sinds meerdere generaties werkt de familie met veel respect voor de wijngaard, met een focus op precieze expressie van bodem en microklimaat. In de laatste decennia heeft Ettore Germano zich ook ontwikkeld tot een voortrekker in de Alta Langa-appellatie, waar zij hun ervaring met koele terroirs en strakke vinificatie inzetten om mousserende wijnen van hoog niveau te maken. De wijnen van Germano worden internationaal erkend door wijnschrijvers en gidsen, en staan bekend om hun combinatie van traditionele waarden met een moderne, nauwgezette wijnbouw en keldertechniek.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.