Etienne Calsac Champagne Les Revenants Extra Brut

Etienne Calsac Champagne Les Revenants Extra Brut is een bijzonder cuvée dat zeldzame, bijna vergeten druivenrassen opnieuw op de kaart zet. Gemaakt van Pinot Blanc, Petit Meslier en Arbane, is dit een Champagne voor liefhebbers die graag buiten de gebaande paden treden. De strakke Extra Brut-stijl benadrukt puurheid, finesse en het unieke karakter van deze historische rassen.

Proefnotities
In het glas toont Les Revenants een licht goudgele kleur met een fijne, levendige mousse die lang aanhoudt. De neus is verfijnd en intrigerend: florale tonen (witte bloesem, kamille) mengen zich met citruszeste, groene appel, peer, witte peper en een subtiele kruidigheid. Een hint van natte kalksteen en lichte brioche verraden de Champagne-herkomst en de rijping op de lies. Op de tong is de wijn uiterst strak, lineair en energiek, met een hoge, prachtig geïntegreerde zuurgraad. Sappige citrus (citroen, limoen), frisse appel en peer worden ondersteund door een krijtachtige mineraliteit en een subtiele, kruidige spanning van de Petit Meslier en Arbane. De Extra Brut-dosage houdt het geheel droog en exact, met een lange, ziltige en licht notige afdronk. Dankzij zijn structuur en aciditeit heeft deze NV-Champagne nog enkele jaren bewaarpotentieel; hij zal zich de komende 3–5 jaar verder openen en complexer worden, al is hij nu al bijzonder expressief.

Productie
Les Revenants komt uit de Champagne-streek en wordt door Etienne Calsac gemaakt als een eerbetoon aan oude, zeldzame druivenrassen die bijna uit het landschap verdwenen waren. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems met krijt en dunne lagen klei, wat zorgt voor spanning, frisheid en uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en een strenge selectie te garanderen. In de kelder volgt een zachte persing en een vergisting in roestvrijstalen tanks en/of gebruikte vaten, afhankelijk van het jaar, om zowel precisie als textuur te bewaren. De tweede gisting op fles wordt gevolgd door een langere rijping sur lie, wat bijdraagt aan de fijne mousse en subtiele briochetoets. De zeer lage dosage (Extra Brut) laat het terroir en de eigenheid van deze druivenrassen maximaal spreken.

Eten & Serveren
Deze Champagne is een uitstekende partner voor geraffineerde, eerder frisse gerechten. Denk aan oesters, scheermesjes, ceviche van witte vis, sashimi, tartaar van zeebaars, maar ook aan geitenkaas, lichte gerechten met asperges of een salade met kreeft en citrus. De wijn komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 8–10 °C. Decanteren is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de wijn een paar minuten in het glas te laten openkomen; het gebruik van een iets ruimer Champagneglas (of zelfs een witwijnglas) helpt om de aromatische complexiteit volledig te ervaren.

Producent
Etienne Calsac behoort tot de nieuwe, veelbesproken generatie Récoltant-Manipulants in Champagne. Vanuit zijn basis in de Côte des Blancs werkt hij met relatief kleine, zorgvuldig beheerde percelen, waarbij terroiruitdrukking en precisie centraal staan. In een regio die traditioneel wordt gedomineerd door grote huizen, heeft Calsac zich onderscheiden door een zeer nauwgezette, bijna ambachtelijke benadering in wijngaard en kelder, en door het herwaarderen van vergeten druivenrassen zoals Petit Meslier en Arbane. Zijn wijnen worden internationaal geprezen om hun verfijning, energie en zuiverheid, en Les Revenants geldt als een van de meest karaktervolle en unieke cuvées in zijn gamma.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.