El Enemigo Semillón 2024

El Enemigo Semillón 2024 is een karaktervolle Argentijnse witte wijn van Alejandro Vigil, afkomstig uit de hooggelegen wijngaarden van Agrelo in Mendoza. De wijn onderscheidt zich door zijn rijping onder flor – een natuurlijk gistdeken dat ook bekend is uit Jura en Sherry – en combineert daardoor frisheid met opvallende noten van noten, kruiden en mineraliteit. Een moderne interpretatie van de traditioneel belangrijke Semillón-druif in Argentinië.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur. De neus is rijk en uitnodigend, met aroma’s van tropisch fruit, citrus en gele appel, aangevuld door subtiele kruidige en geroosterde houttonen. De rijping onder flor voegt verfijnde nuances van amandel, hazelnoot en een licht zilte, frisse toets toe. In de mond is de wijn romig en geconcentreerd, maar steeds in balans gehouden door levendige zuren. De afdronk is lang, elegant en mineraal, met een aangename combinatie van fruit, hout en flor-aroma’s. Dankzij de structuur en frisheid kan deze Semillón zich de komende jaren verder ontwikkelen op fles.

Productie
De druiven groeien in Agrelo, Luján de Cuyo, op 930 meter hoogte in een kleibodem. De wijngaard is uitzonderlijk dicht aangeplant met circa 10.000 stokken per hectare. Na de oogst worden de druiven geperst en met natuurlijke gisten vergist op eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn 15 maanden op Franse eiken vaten van 250 liter, waarvan 35% onder flor – een natuurlijk gistlaagje dat de wijn extra complexiteit, ziltigheid en nootachtige diepte geeft.

Eten & Serveren
Serveer deze Semillón licht gekoeld op 10–12 °C. Hij past uitstekend bij witte en vette vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte, romige pasta’s en risotto. Ook gerechten met uitgesproken umami, gerijpte harde kazen en verfijnde charcuterie sluiten mooi aan bij de complexe flor-tonen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kort beluchten in een ruim wijnglas kan de aroma’s verder openen.

Producent
El Enemigo is het prestigieuze wijnproject van wijnmaker Alejandro Vigil, bekend om zijn vernieuwende benadering van Argentijnse wijn en zijn aandacht voor hooggelegen terroirs. Vanuit Mendoza combineert het project traditionele technieken met een moderne visie, zoals hier te zien is aan de rijping onder flor. Deze Semillón laat zien hoeveel finesse en complexiteit de druif in de Andes kan ontwikkelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.