Durdon Bouval Champagne Blanc de Blancs Brut Nature Candide

Durdon Bouval Champagne Candide Brut Nature is een karaktervolle, droge Champagne voor liefhebbers van pure, ongeremde expressie. Zonder dosage (toegevoegde suiker) toont deze Brut Nature het terroir van Champagne in zijn meest eerlijke vorm: fris, strak en verfijnd. Als ambachtelijke grower-Champagne onderscheidt Candide zich door zijn precisie, mineraliteit en gastronomische inzetbaarheid.

Proefnotities
In het glas presenteert deze Champagne zich helder en licht goudgeel, met een fijne, aanhoudende mousse en elegante belletjes. De kleur en schittering verraden al de frisheid en jeugdige energie van de wijn. In de neus komen direct verfijnde aroma’s naar voren van groene appel, citruszeste, witte bloesem en lichte briochetonen, aangevuld met een kalkachtige mineraliteit en een vleugje natte steen. Op de tong is Candide Brut Nature strak droog, levendig en precies, met smaken van citroen, limoen, rijpe peer en knapperige appel, ondersteund door subtiele toast en een licht nootachtig accent van de rijping op de lie. De afdronk is lang, zuiver en zout-mineraal, met een mooie spanning tussen frisheid en structuur. Deze Champagne kan direct worden genoten, maar zal zich de komende 3–5 jaar nog verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en notentonen wat ronder en complexer worden.

Productie
Durdon Bouval is gevestigd in de Champagne en werkt vooral met de klassieke Champagnedruiven, vaak met een sterke nadruk op Meunier, die bijzonder goed gedijt op de kalk- en kleihoudende bodems van de regio. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om optimale rijpheid en strenge selectie in de wijngaard te garanderen. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuur-gecontroleerde vergisting, deels in roestvrij staal om de frisheid te bewaren, mogelijk aangevuld met hout voor extra complexiteit, afhankelijk van de jaargang en cuvée. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langere tijd sur lie, wat zorgt voor fijne mousse en extra diepgang. Als Brut Nature wordt er geen dosage toegevoegd bij het dégorgement, waardoor de natuurlijke zuurgraad en het karakter van het terroir volledig op de voorgrond treden.

Eten & Serveren
Candide Brut Nature is een uitstekende aperitiefchampagne, maar komt nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, fruits de mer, sashimi, ceviche, tartaar van witte vis, gegrilde zeebaars of een fijn plateau met schaal- en schelpdieren. Ook lichte gerechten met gevogelte, frisse geitenkaas of groentegerechten met citrus en verse kruiden sluiten mooi aan. Serveer bij 8–10 °C voor de beste balans tussen frisheid en aroma’s. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten in het glas te laten openen; gebruik bij voorkeur slanke Champagneflûtes of nog beter: tulpvormige glazen voor extra aromatische expressie.

Producent
Durdon Bouval is een kleinschalige, familiegedreven producent in Champagne die zich toelegt op terroirgedreven, authentieke grower-Champagnes. In plaats van druiven aan de grote huizen te verkopen, vinifieert het domein zijn eigen oogst, waardoor de wijnen een duidelijke signatuur en herkomst uitdrukken. Met veel aandacht voor wijngaardbeheer, handmatige oogst en nauwgezette kelderarbeid heeft Durdon Bouval zich ontwikkeld tot een interessante naam voor kenners die verder willen kijken dan de bekende merken. Hun cuvées, waaronder Candide Brut Nature, onderstrepen het belang van precisie en eerlijkheid in Champagne en dragen bij aan de reputatie van de streek als bron van karaktervolle, ambachtelijke mousserende wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.