DuMOL Cabernet Sauvignon, Meteor 2021

DuMOL Cabernet Sauvignon Meteor 2021 is zo’n Napa Cabernet die laat zien hoeveel finesse kracht kan hebben. Afkomstig van de koele Coombsville-regio in Napa Valley, combineert deze wijn de rijpe intensiteit van Californië met de klassieke elegantie van groot St. Julien. De druiven komen uit twee zorgvuldig geselecteerde percelen van de befaamde Meteor Vineyard, wat resulteert in een bijzonder gelaagde en karaktervolle Cabernet met indrukwekkende diepte en lengte.

Proefnotities
In het glas heeft deze Cabernet een diepe, helder granatrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – je ziet meteen dat het om een jonge, krachtige wijn gaat. In de neus opent hij verfijnd en complex: aroma’s van versgeplukte bramen en zwarte bessen (cassis) mengen zich met gedroogde kruiden, potloodslijpsel, tabak en een subtiele aardsheid. De invloed van de Franse eik komt naar voren in tonen van ceder, cacao en een vleugje vanille, maar blijft mooi geïntegreerd in het fruit. In de mond is de Meteor 2021 vol, gespierd en geconcentreerd, maar nooit log. Rijpe donkere kersen, bramen en boysenbessen vormen de kern, omlijst door nuances van pure cacao, tabak, anijs en een lichte rokerigheid. De tannines zijn stevig, zijdezacht en heel fijnkorrelig, wat zorgt voor structuur en lengte zonder hardheid. De frisheid uit de koele Coombsville-regio houdt het geheel perfect in balans en tilt de afdronk naar een hoog niveau: lang, kruidig, sappig en ronduit verslavend. Nu al uitstekend drinkbaar, maar met een duidelijk potentieel om zich nog verder te ontwikkelen. Onder goede omstandigheden heeft deze wijn gerust 15–20 jaar extra levensduur, waarbij hij nog meer tertiaire aroma’s van leer, sigarendoos en truffel zal tonen.

Productie
Meteor Vineyard ligt in Coombsville, een relatief koele subregio van Napa Valley, gekenmerkt door vulkanische bodems, rolkeien en een uitgesproken dag-nachttemperatuurschommeling. Dit terroir geeft Cabernet Sauvignon zowel rijpheid als een opvallende frisheid en aromatische precisie. Voor deze cuvée selecteert wijnmaker Andy Smith druiven uit twee verschillende percelen binnen de wijngaard, elk met een eigen bodemstructuur en microklimaat, om zo extra complexiteit en balans te creëren. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en in kleine kratten naar de kelder gebracht, waar een strenge selectie plaatsvindt. Na een zachte ontsteling en inweking volgt een gecontroleerde vergisting, gericht op maximale extractie van kleur, aroma en fijne tannines zonder bitterheid. Vervolgens rijpt de wijn 20 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 55% nieuw, wat zorgt voor subtiele kruidigheid, structuur en extra lengte in de afdronk, zonder het karakter van het fruit te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze DuMOL Cabernet Sauvignon Meteor 2021 is een ideale maaltijdbegeleider bij rijke, hartige gerechten. Denk aan geroosterd of gegrild rood vlees (ribeye, entrecote, lamsrack), langzaam gegaarde stoofschotels, wildgerechten of een klassiek rundertartaar met truffel. Ook krachtige, gerijpte kazen zoals oude cheddar, Comté of een harde, niet te zoute schapenkaas passen er fraai bij. Serveer bij voorkeur op 16–18°C, zodat zowel het fruit als de kruidigheid mooi tot hun recht komen. Een karaffering van 1–2 uur is aan te raden, zeker in de komende jaren, om de wijn wat lucht te geven en de tannines verder te verzachten. Wie hem jong drinkt, heeft er baat bij hem al wat eerder open te trekken; wie geduld heeft, wordt beloond met nog meer nuance en verfijning.

Producent
DuMOL is een toonaangevende producent uit Californië, bekend geworden met uiterst precieze, terroirgedreven wijnen die zich meten met de absolute top van de wereld. Het domein, onder leiding van wijnmaker Andy Smith, werkt al jaren met een sterke focus op individuele wijngaarden en percelen, waarbij het unieke karakter van elke plek zoveel mogelijk tot uitdrukking komt. In Napa is Meteor Vineyard een van de meest gezochte terroirs voor Cabernet Sauvignon, en DuMOL behoort tot de producenten die dit potentieel bijzonder goed weten te benutten. De wijnmakerij heeft een reputatie opgebouwd voor geconcentreerde maar verfijnde wijnen met bewaarpotentieel, die in de internationale pers regelmatig hoge beoordelingen ontvangen en geliefd zijn bij kenners die zoeken naar de kruising tussen klassieke structuur en moderne Californische precisie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.