Dominio de Pingus, Ribera del Duero2021

Dominio de Pingus 2021 is een van de meest begeerde rode wijnen uit Ribera del Duero, gemaakt door de Deense wijnmaker Peter Sisseck. De wijn combineert geconcentreerd fruit en kracht met opvallende verfijning, frisheid en precisie. Sinds de eerste jaargang in 1995 geldt Pingus als een icoon van Spanje en als een van de meest karaktervolle interpretaties van oude wijngaarden in de regio.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een diepe, vrijwel ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse nuances. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van rijpe zwarte bessen en pruimen, aangevuld door grafiet, donkere specerijen en subtiele houttonen. De smaak is krachtig en geconcentreerd, maar blijft elegant dankzij de frisse zuren en verfijnde structuur. Rijpe, goed geïntegreerde tannines dragen het donkere fruit, terwijl de lange afdronk steeds nieuwe lagen van kruidigheid en mineraliteit laat zien. De 2021 is nu al indrukwekkend, maar heeft dankzij zijn concentratie, zuren en tannines een uitstekend bewaarpotentieel van meerdere decennia bij optimale keldercondities.

Productie
De druiven komen uit oude wijngaardpercelen rond La Horra en Barroso in Ribera del Duero, waar kalkrijke kleibodems zorgen voor structuur, mineraliteit en diepgang. Peter Sisseck werkt met zeer lage opbrengsten en een zorgvuldige selectie van handgeoogste druiven. De gisting vindt met inheemse gisten plaats in houten vaten en betonnen kuipen. Vervolgens rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, met de nadruk op textuur, harmonie en een zo natuurlijk mogelijke expressie van het terroir.

Eten & Serveren
Deze krachtige rode wijn komt uitstekend tot zijn recht bij geroosterd of langzaam gegaard rundvlees, lamsvlees, wild en rijke stoofgerechten. Ook Iberische ham, gerijpte harde kazen en gerechten met paddenstoelen sluiten mooi aan bij de donkere fruit- en kruidtonen. Serveer op 16–18 °C. Jong gedronken heeft de wijn baat bij voorzichtig decanteren gedurende ongeveer één tot twee uur; oudere flessen kunnen het beste kort en behoedzaam worden overgeheveld om bezinksel te verwijderen.

Producent
Dominio de Pingus werd in 1995 opgericht door Peter Sisseck, die in Ribera del Duero oude wijngaarden en traditionele wijnbouw naar een internationaal topniveau tilde. Vanuit het gebied rond La Horra bouwde hij een reputatie op met extreem geconcentreerde, maar verfijnde wijnen waarin terroir en precisie centraal staan. Pingus behoort inmiddels tot de meest gerespecteerde en cultstatus-genietende producenten van Spanje en heeft een belangrijke rol gespeeld in de wereldwijde erkenning van Ribera del Duero.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.