Dominio de Pingus Flor de Pingus 2015

Dominio de Pingus Flor de Pingus 2015 is een van de meest gezochte tweede wijnen uit Spanje, rechtstreeks afkomstig uit de kelder van Pingus zelf (cellar release) – een garantie voor optimale rijping en perfecte conditie. Deze 100% Tempranillo uit oude stokken (circa 35–45 jaar) staat bekend om zijn combinatie van kracht, concentratie en opvallende finesse. Als ‘kleine broer’ van de legendarische Pingus is Flor de Pingus inmiddels zelf uitgegroeid tot een icoon binnen Ribera del Duero en de bredere regio Castilla y León.

Proefnotities
In het glas toont de Flor de Pingus 2015 een diepe, bijna zwart‑robijnrode kleur met violette schakeringen aan de rand – een duidelijke indicatie van concentratie en jeugdige intensiteit. In de neus opent de wijn met expressieve aroma’s van donkere bessen zoals bramen en zwarte kersen, aangevuld met tonen van geroosterde specerijen, fijne vanille, cederhout en subtiele rokerigheid. Een vleugje lakrits en een minerale ondertoon geven extra gelaagdheid. In de mond is deze 2015 krachtig en compact, maar tegelijk opvallend verfijnd. De textuur is vol en fluwelig, met rijpe maar precieze tannines die structuur geven zonder hardheid. De rijpe, donkere vrucht staat duidelijk centraal, ondersteund door perfect gedoseerd Frans eikenhout dat eerder nuance toevoegt dan de wijn domineert. De frisse zuurgraad houdt het geheel levendig en in balans, zeker voor een warm jaar. De afdronk is lang, complex en licht zout‑mineraal, met terugkerende tonen van zwarte kers, braam, lakrits en een kruidige toets. Deze jaargang heeft een uitstekend bewaarpotentieel; goed bewaard kan hij zich nog 10–15 jaar verder ontwikkelen en extra tertiaire aroma’s van tabak, leder en truffel ontplooien.

Productie
Flor de Pingus 2015 komt uit de streek Castilla y León, uit wijngaarden in Ribera del Duero, op hooggelegen kalk‑ en kleihoudende bodems die zorgen voor krachtige, minerale wijnen met veel concentratie. De Tempranillo‑druiven zijn afkomstig van oude stokken van ongeveer 35–45 jaar, van percelen die dicht bij de beroemde Pingus‑wijngaarden liggen, maar niet van de allermeest iconische plots. De zomer van 2015 was warm, waardoor de druiven zeer rijp werden; de oogst werd echter zorgvuldig getimed om frisheid te bewaren en overrijpheid te vermijden. Er wordt gewerkt met lage rendementen om intensiteit en diepte te verzekeren. De gisting vindt per perceel afzonderlijk plaats, zodat de expressie van elk microterroir behouden blijft. Daarna rijpt de wijn ongeveer 14 maanden op Franse eikenhouten vaten, een mix van nieuwe vaten en vaten die eerder zijn gebruikt voor Pingus. De wijn wordt gebotteld zonder klaring en filtratie, om zoveel mogelijk structuur, smaakdiepte en originele expressie te behouden.

Eten & Serveren
Flor de Pingus 2015 is een ideale partner voor rijke vleesgerechten: denk aan langzaam gegaarde lamsbout, gegrilde entrecote, ibérico‑varkensvlees, wildgerechten (hert, ree) en stoofschotels zoals runderstoof of ossobuco. Ook krachtige harde kazen (Manchego curado, oude Comté) passen uitstekend bij de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C om zowel de frisheid als de complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Een decanteertijd van 1 tot 2 uur wordt aanbevolen voor jonge tot middelbare flesrijping, zodat de wijn zich kan openen en de tannines iets ronder worden. Voor flessen die al verder ontwikkeld zijn, volstaat kort karafferen om bezinksel te scheiden en de aroma’s te laten ontvouwen.

Producent
Dominio de Pingus werd in de jaren 90 opgericht door de Deense wijnmaker Peter Sisseck en groeide in korte tijd uit tot een cultdomein dat de reputatie van Ribera del Duero wereldwijd naar een nieuw niveau tilde. Met extreem lage rendementen, oude stokken en nauwgezette wijngaard‑ en kelderarbeid creëerde Sisseck een stijl Tempranillo die tegelijk ongekend krachtig en opmerkelijk verfijnd is. Waar de topcuvée Pingus zelf tot de meest zeldzame en gezochte wijnen ter wereld behoort, biedt Flor de Pingus een meer toegankelijke, maar nog steeds uiterst serieuze en ambitieuze expressie van hetzelfde terroir. Het domein geldt als een van de belangrijkste referenties van Spanje en is mede verantwoordelijk voor de internationale doorbraak van moderne, luxueuze Ribera del Duero‑wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.