Dominio de Pingus de Pingus 2022

Dominio de Pingus 2022 is een van de meest gezochte en schaars beschikbare rode wijnen uit Spanje – een cultwijn die liefhebbers wereldwijd in de kelder willen hebben. Afkomstig van piepkleine percelen met zeer oude Tempranillo-stokken in Castilla y León, belichaamt deze wijn de pure essentie van Ribera del Duero in zijn meest geconcentreerde, elegante vorm. De combinatie van extreem lage opbrengsten, minutieuze selectie en pure, ongefilterde botteling maakt Pingus tot een referentiepunt voor grote Spaanse rode wijn.

Proefnotities
In het glas toont Pingus 2022 een diepe, bijna ondoorgrondelijke paarsrode kleur met een jeugdige, violette rand – duidelijk een wijn met enorme concentratie en levensduur. De neus is intens en verfijnd tegelijk: rijpe zwarte kers, bramen en blauwe pruimen, omlijst door tonen van viooltjes, zoethout, grafiet en subtiele kruidigheid. Naarmate de wijn zich opent, komen nuances van cederhout, fijne tabak, natte aarde en een vleugje balsamico naar voren, met een opvallende frisheid die alles in balans houdt. In de mond is de wijn vol, krachtig en zijdezacht, met een indrukwekkende dichtheid zonder ooit log te worden. De kern bestaat uit puur, rijp zwart fruit, ondersteund door levendige zuren en zeer fijne, krijtachtige tannines die de wijn structuur en lengte geven. Het gebruik van deels hele trossen voegt een subtiele kruidigheid en florale spanning toe, terwijl het hout perfect geïntegreerd is en op de achtergrond blijft. De afdronk is lang, diep en mineraal getekend, met een bijna ziltige precisie. Deze 2022 heeft een uitstekend rijpingspotentieel en zal zich over de komende 15–25 jaar verder in de fles ontwikkelen, met bijkomende complexiteit en tertiaire aroma’s.

Productie
De druiven voor Pingus komen van twee minuscule percelen, Barrosso en San Cristóbal, samen slechts circa 4,2 hectare, beplant met 65+ jaar oude – en op delen nog oudere – Tempranillo-stokken. De oude, diep gewortelde ranken op arme bodems in Castilla y León geven zeer lage opbrengsten maar druiven van uitzonderlijke concentratie en aromatische diepte. Er wordt uitsluitend met de hand geoogst, met een strenge selectie in de wijngaard en opnieuw in de kelder. Een aanzienlijk deel van de oogst wordt vergist als hele trossen, alleen wanneer de steeltjes perfect rijp zijn, wat extra finesse en structuur brengt. De gisting vindt plaats in relatief grote Franse vaten, gevolgd door rijping in gebruikte Franse eiken barriques (voornamelijk 228 liter) die eerder voor de tweede wijn, Flor de Pingus, zijn gebruikt. Nieuwe eik wordt bewust vermeden om het karakter van de terroir en de oude stokken niet te maskeren. De wijn wordt zonder klaring en filtratie gebotteld om zoveel mogelijk concentratie en authenticiteit te behouden.

Eten & Serveren
Pingus 2022 komt het best tot zijn recht bij verfijnde, maar krachtige gerechten: denk aan lamsrack met rozemarijn, lang gegaarde runderwang, ossobuco, Iberico varkensrack of een klassieke chuleton (gegrilde côte de boeuf). Ook bij wildgerechten zoals hert of ree, liefst met aardse garnituren als paddenstoelen, truffel of knolgroenten, toont hij zijn volledige complexiteit. Serveer bij 16–18 °C; bij voorkeur de fles 1–2 uur voor het schenken openen en voorzichtig karaferen om de wijn wat zuurstof te geven, vooral in zijn jeugd. Gebruik grote Bourgogne- of universele topglazen, zodat de aromatische gelaagdheid volledig tot uitdrukking komt.

Producent
Dominio de Pingus werd in de jaren ’90 opgericht door de Deense wijnmaker Peter Sisseck en groeide in korte tijd uit tot een icoon van Ribera del Duero én van heel Spanje. Vanuit een heel kleine productie, met een compromisloze focus op kwaliteit en oude stokken, zette Pingus een nieuwe standaard voor wat Tempranillo op hoog niveau kan zijn: intens, complex, maar altijd elegant en in balans. Het domein werkt met grote zorg in de wijngaard, met een sterke focus op biodiversiteit, lage opbrengsten en precieze, niet-interventionistische vinificatie. Dankzij indrukwekkende proefnotities en zeldzame beschikbaarheid is Pingus een vaste naam in de internationale top van verzamelwijnen en wordt het beschouwd als een van de meest invloedrijke producenten van moderne Spaanse cultwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.