Domaine Seguinot-Bordet Chablis Grand Cru Les Preuses 2022

Domaine Seguinot-Bordet Chablis Grand Cru Les Preuses 2022 is Chablis op topniveau: een zeldzame Grand Cru van een van de kleinste, maar meest prestigieuze percelen van de appellatie. De zuidwestelijke expositie en de uitzonderlijk kalkrijke bodem zorgen voor optimale rijping én een schitterende, zilt-minerale signatuur in de wijn. Deze 100% Chardonnay is een schoolvoorbeeld van grote Chablis: krachtig, verfijnd en met een opvallende diepte die nu al betovert en nog jaren kan ontwikkelen. Les Preuses behoort historisch tot de meest gerespecteerde Grand Cru-locaties in Chablis, geliefd om zijn combinatie van rijp fruit en kalkachtige precisie. Domaine Seguinot-Bordet, met Jean-François Bordet aan het roer, staat bekend om zijn precieze, terroir-gedreven stijl, waarin het karakter van de wijngaard centraal staat.

Proefnotities
In het glas toont deze Chablis Grand Cru een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem, typisch voor jonge, hoogstaande Chardonnay uit het koelere noorden van Bourgogne. De neus is meteen indrukwekkend: rijpe gele appels en sappige citrusvruchten worden omringd door tonen van gele bloemen, witte bloesem en een complexe gelaagdheid van kruiden en subtiele kalkachtige mineraliteit. Naarmate de wijn zich opent, komen nuances van natte stenen, lichte brioche en een vleugje amandel naar voren. In de mond is Les Preuses 2022 diep en rijk, maar tegelijk verfijnd en strak gelijnd. Smaken van rijpe peer, Granny Smith-appel en frisse witte pruimen worden gedragen door een levendige, ziltige frisheid en een lange, mineraal gedreven afdronk. De textuur is romig zonder log te worden, met een knappe spanning tussen rijpheid en fraîcheur. De wijn is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft duidelijk de structuur en zuren om zich de komende 5–6 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te winnen.

Productie
Les Preuses is een Grand Cru-wijngaard met een ideaal zuidwestelijk aspect, waardoor de druiven volop middag- en avondzon krijgen en langzaam, gelijkmatig kunnen rijpen. De bodem is klassiek Chablis: een zeer kalkrijke, Kimmeridgische ondergrond met fossiele schelpen, die zorgt voor de kenmerkende zilt-minerale toets en grote finesse. De Chardonnay-druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst op het optimale rijpheidsmoment, zodat alleen perfect gezonde en geconcentreerde trossen in de pers belanden. In de kelder werkt Domaine Seguinot-Bordet traditioneel maar nauwgezet: zachte persing, temperatuurgecontroleerde gisting en een rijping die vaak deels op roestvrij staal en deels op hout plaatsvindt, om zowel de pure expressie van het terroir als een subtiele rondeur naar voren te laten komen, zonder dat het hout de finesse overstemt.

Eten & Serveren
Deze Chablis Grand Cru is een ideale partner voor verfijnde gerechten met zeevruchten en schaal- en schelpdieren: denk aan oesters, coquilles Saint-Jacques, kreeft, krab of een klassieke fruits de mer. Ook bij verfijnde visgerechten met boter- of wijnsaus, zoals tarbot, zeetong of kabeljauw, komt hij schitterend tot zijn recht, net als bij gevogelte in romige saus en halfharde of romige koemelk-kazen. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om de aromatische complexiteit én de frisse mineraliteit optimaal tot uitdrukking te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten is aan te raden bij jonge flessen zoals deze 2022, zodat de wijn zich volledig kan openen.

Producent
Domaine Seguinot-Bordet is een historische producent in Chablis, met wortels die teruggaan tot meerdere generaties wijnbouw in de regio. Onder leiding van Jean-François Bordet heeft het domaine een reputatie opgebouwd voor uiterst precieze, terroir-gedreven Chablis, waarin frisheid, mineraliteit en balans centraal staan. Het huis bezit wijngaarden op enkele van de beste terroirs in de appellatie, waaronder Grand Cru-percelen zoals Les Preuses. Door een combinatie van traditioneel vakmanschap en moderne nauwkeurigheid weet Seguinot-Bordet wijnen te maken die zowel kenners als liefhebbers aanspreken, en die regelmatig hoog worden gewaardeerd door internationale wijnpers en sommeliers.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.