Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis Bio 2023 white

Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis Bio 2023 is een verfijnde en toegankelijke Chardonnay uit het hart van Chablis. Dankzij de kalkrijke Kimmeridge-bodems en de rijping op roestvrij staal combineert deze biologische wijn mineraliteit en helderheid met een opvallend zachte, harmonieuze zuurgraad. Een uitnodigende kennismaking met Chablis, voor zowel liefhebbers van klassieke Bourgogne als voor wie doorgaans terugschrikt voor uitgesproken frisse wijnen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder en lichtgeel. De geur is typisch voor Chablis, met aroma’s van groene appel, rijpe peer en subtiele rokerige en minerale nuances. In de mond is hij fris en levendig, maar opmerkelijk rond en evenwichtig, met een zuivere afdronk waarin de kalkachtige mineraliteit mooi naar voren komt. De wijn is op zijn best wanneer hij jong en fris wordt gedronken, maar kan dankzij de structuur van de Chardonnay nog enkele jaren verder ontwikkelen. Met de tijd kunnen de fruitige tonen plaatsmaken voor verfijndere minerale en licht rijpere aroma’s.

Productie
De Chardonnay groeit nabij de gemeente Fontenay-près-Chablis, in het hart van de appellatie. De wijnstokken zijn tot ongeveer 30 jaar oud en staan aangeplant op de kenmerkende kalkbodems van Chablis, met een belangrijke aanwezigheid van Kimmeridge. De druiven worden zorgvuldig geoogst en de wijn rijpt uitsluitend in roestvrijstalen tanks, zodat de frisse fruitexpressie, zuiverheid en minerale helderheid volledig behouden blijven.

Eten & Serveren
Deze Chablis past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, oesters, sushi, gegrilde vis en lichte gerechten met kip. Ook geitenkaas en frisse salades vormen mooie combinaties. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 9 à 11 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; schenken in een ruim wijnglas geeft de aroma’s wel de gelegenheid om zich verder te openen.

Producent
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre vertegenwoordigt een familiegerichte benadering van wijnmaken in Chablis, een streek die wereldwijd bekendstaat om zijn Chardonnay en karakteristieke Kimmeridge-bodems. Het domein richt zich op een zuivere expressie van de herkomst, waarbij biologische teelt en een terughoudende vinificatie de frisheid en het minerale karakter van de appellatie centraal stellen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.