Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis 1er Cru Fourchaume Bio 2023 white

Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis 1er Cru Fourchaume Bio 2023 is een verfijnde Chardonnay uit een van de meest gerenommeerde premier-cruwijngaarden van Chablis. De wijn combineert de kenmerkende frisheid en mineraliteit van de streek met extra diepgang dankzij oude wijnstokken en de kalkrijke bodem. Fourchaume behoort tot de bekendste 1er Cru’s van Chablis en geldt als een terroir waarin de herkomst duidelijk in de smaak tot uitdrukking komt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder en licht goudkleurig. De aroma’s zijn elegant en verfijnd, met tonen van citrusfruit, groene appel en wit fruit, aangevuld door subtiele bloemige en krijtachtige nuances. Op de smaak is hij strak, fris en mineraal, met een levendige zuurgraad en een lange, droge afdronk. Naarmate de wijn zich opent, komt het karakter van de Kimmeridgische bodem steeds duidelijker naar voren. Deze Chablis 1er Cru is aantrekkelijk om jong te drinken vanwege zijn frisheid, maar heeft dankzij de concentratie en structuur ook een goed bewaarpotentieel. Bewaar de wijn bij voorkeur vijf tot acht jaar, waarbij extra complexiteit en rondheid kunnen ontstaan.

Productie
De druiven zijn afkomstig van de premier-cru Fourchaume, waar Domaine Nathalie et Gilles Fèvre circa tien hectare bezit. De wijngaard ligt op de karakteristieke Kimmeridgische kalkbodem van Chablis, rijk aan kalk en fossiele afzettingen, die de wijn zijn uitgesproken mineraliteit geeft. De wijnstokken zijn aangeplant tussen 1942 en 1989; hun leeftijd draagt bij aan de concentratie en voorkomt een massaal karakter. De wijngaard wordt biologisch bewerkt. Details over de oogstmethode en de precieze vinificatie van deze jaargang zijn niet beschikbaar, maar de wijn is duidelijk gemaakt met de nadruk op terroir, frisheid en precisie.

Eten & Serveren
Serveer deze Chablis 1er Cru gekoeld op ongeveer 10-12 °C. Hij past uitstekend bij oesters, fruits de mer, gegrilde vis en schaal- en schelpdieren, maar ook bij kip in een lichte roomsaus, geitenkaas en verfijnde vegetarische gerechten. Decanteren is op jonge leeftijd niet noodzakelijk; geef de wijn liever wat tijd in het glas. Bij het serveren na enkele jaren flesrijping kan een korte beluchting van circa 20-30 minuten extra aroma’s vrijmaken.

Producent
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre is een familiebedrijf uit Chablis, waar de familie Fèvre al generaties lang wijngaarden cultiveert. Het domein heeft een belangrijke positie in Fourchaume dankzij het omvangrijke bezit van ongeveer tien hectare, verdeeld over wijnstokken van uiteenlopende leeftijden. De combinatie van oude aanplant, biologische werkwijze en de karakteristieke Kimmeridgische bodems stelt het domein in staat om Chablis te maken waarin vooral herkomst, mineraliteit en elegantie centraal staan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.