Domaine la Cabotte Colline Cotes du Rhone Blanc Bio 2025

Domaine la Cabotte Colline Côtes du Rhône Blanc Bio 2025 is een expressieve witte Rhôneblend die het warme karakter van de streek combineert met opvallende frisheid en precisie. Dankzij de assemblage van Grenache Blanc, Clairette en Viognier krijgt de wijn zowel rondheid als verfijning, met een duidelijke biologische en biodynamische signatuur. Het resultaat is een wijn met een sterke terroiruitdrukking en een stijl die modern aanvoelt, maar diep geworteld is in de traditie van de zuidelijke Rhône.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich licht strogeel met groene reflecties. In de neus komen witte bloemen, citrus, peer, perzik en een subtiele hint van kamperfoelie naar voren, aangevuld met een zuivere, kalkachtige ondertoon. De smaak is droog, levendig en mooi in balans, met rijpe steenfruitaantonen, een frisse zurenruggengraat en een verfijnde mineraliteit. De afdronk is lang, schoon en elegant. Dankzij zijn structuur en frisheid kan deze wijn nog enkele jaren mooi evolueren, al is hij nu al bijzonder plezierig om te drinken.

Productie
De druiven komen uit de heuvelachtige omgeving van Massif d'Uchaux in de zuidelijke Rhône, waar kalkrijke en stenige bodems samen met veel zon en mediterrane invloeden zorgen voor rijpe maar gespannen wijnen. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd, waarna ze als hele trossen worden geperst. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten en de opvoeding gebeurt uitsluitend op roestvrij staal om de zuivere fruitexpressie en het terroir zoveel mogelijk te behouden.

Eten & Serveren
Deze witte Rhône is een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, witte asperges, gevogelte en gerechten met mediterrane kruiden. Ook bij verfijnde vegetarische gerechten of zachte geitenkaas komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C; decanteren is niet nodig.

Producent
Domaine la Cabotte is een familiebedrijf in Mondragon, in het zuiden van de Rhône, geleid door Marie-Pierre d'Ardhuy, Éric Plumet en inmiddels ook zoon Étienne. Sinds 2008 werkt het domein volgens biodynamische principes en is het Demeter-gecertificeerd, waarmee het tot de meer toegewijde duurzame producenten van de regio behoort. Hun reputatie is gebouwd op wijnen die puur, precies en duidelijk herkenbaar zijn als uitdrukking van hun herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.