Domaine JL Mouillard AOC Cotes du Jura Le Curieux Savagnin Ouillé 2023

Domaine JL Mouillard Le Curieux Savagnin Ouillé 2023 is een karaktervolle Jura-wit met een moderne, frisse interpretatie van Savagnin. Door de ouillé-stijl blijft de wijn zuiver en levendig, terwijl zijn kalkrijke herkomst en authentieke druif zorgen voor veel diepte en persoonlijkheid.

Proefnotities
In het glas toont hij zich licht goudgeel en helder. In de neus komen citrus, limoen, groene appel, witte bloemen en een subtiele nootachtige toets samen met een duidelijke zilte mineraliteit en een licht rokerige ondertoon. In de mond is de wijn strak, energiek en verfijnd, met een levendige zuurgraad en een romige textuur die mooi in balans blijft. De finale is lang, mineraal en licht zilt, met voldoende structuur om nog enkele jaren positief te ontwikkelen.

Productie
Deze wijn is gemaakt van 100% Savagnin afkomstig van kalk- en mergelrijke percelen in de Côtes du Jura. De druiven worden met de hand geoogst en op zorgvuldige wijze vergist met spontane gisting, waarna de wijn ongeveer 12 maanden rijpt op oudere eikenhouten vaten. Door de ouillé-aanpak worden de vaten tijdens de opvoeding steeds bijgevuld, zodat oxidatie wordt vermeden en de pure, frisse stijl van Savagnin centraal blijft staan.

Eten & Serveren
Ideaal bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, gevogelte met romige sauzen, paddenstoelengerechten of Comté en andere harde kazen uit de regio. Serveer bij ongeveer 10-12 °C; decanteren is meestal niet nodig, maar kan bij jonge flessen helpen om de aroma’s nog wat te openen.

Producent
Domaine Jean-Luc Mouillard werd opgericht in 1991 in Mantry, in het hart van de Jura. Het domein staat bekend om zijn elegante, terroirgedreven wijnen en werkt met veel respect voor de omgeving, waarbij onder meer Chardonnay en Savagnin centraal staan. Met wijngaarden op zo’n 300 meter hoogte en een focus op minimale interventie laat de producent mooi zien waar Jura zo geliefd om is: precisie, frisheid en een uitgesproken eigen stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.