Domaine Jean-Marc Boillot Chassagne Montrachet 2022

Domaine Jean-Marc Boillot Chassagne-Montrachet 2022 is een verfijnde Bourgogne Chardonnay die precies laat zien waarom Chassagne tot de meest begeerde witte terroirs ter wereld behoort. Deze cuvée combineert de minerale spanning van kalkrijke bodems met de kenmerkende rijkdom en precisie waar Boillot zo bekend om staat. Een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar zowel finesse als diepgang in hun glas. Wat deze Chassagne-Montrachet onderscheidt, is de perfecte balans tussen frisheid, romigheid en subtiele houtinvloed, zonder ooit log te worden. De druiven komen van kalksteen- en kleihoudende bodems die bijzonder geschikt zijn voor Chardonnay, en die zorgen voor een prachtige combinatie van rijpe fruitaroma’s en ziltige mineraliteit. Chassagne-Montrachet heeft een lange reputatie als bakermat van grote witte Bourgognes, en Jean-Marc Boillot behoort tot de producenten die deze traditie met moderne precisie naar een nog hoger niveau tillen.

Proefnotities
In het glas toont de 2022 zich helder goudgeel met een licht groene zweem: jong, levendig en uitnodigend. De neus is verleidelijk en complex, met aroma’s van witte bloemen, citroen- en limoenenschil, rijpe perzik en subtiele tonen van geroosterde hazelnoot en amandel. Daaronder ligt een fijne, krijtachtige mineraliteit die direct aan de kalkrijke ondergrond doet denken, aangevuld met een vleugje vanille en brioche van de rijping op eikenhout. Op de tong is de wijn vol en precies tegelijk: een mooie, romige textuur wordt ondersteund door een levendige, citrusgedreven zurenstructuur. Smaaklagen van rijpe steenvruchten, frisse citrus, een hint van gele appel en subtiele toast en vanille komen elegant samen. De houttoets is verfijnd geïntegreerd en nooit dominant. De afdronk is lang, fris en kalkachtig-mineraal, met aanhoudende tonen van citrus en geroosterde noten. De 2022 is nu al prachtig toegankelijk, maar heeft voldoende concentratie en structuur om zich de komende 6–10 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen.

Productie
De Chardonnay-druiven voor deze Chassagne-Montrachet komen van klassiek Bourgondisch terroir: kalksteen- en kleihoudende bodems in een koel maar zonrijk microklimaat, ideaal voor het creëren van wijnen met zowel rijpheid als spanning. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. Na een zachte persing vergist de most meestal in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, wat bijdraagt aan structuur en subtiele houtaroma’s. De wijn rijpt vervolgens op de lies (sur lie), vaak met regelmatige bâtonnage, om extra romigheid en complexiteit te ontwikkelen zonder de frisheid te verliezen. Dit zorgvuldige vinificatieproces resulteert in een harmonieuze, elegante Chassagne-Montrachet die het karakter van het terroir helder weerspiegelt.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet 2022 komt volledig tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan luxe schaal- en schelpdieren (kreeft, krab, coquilles Saint-Jacques), romige visgerechten, tarbot of zeetong met beurre blanc, maar ook aan gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees of een elegante risotto met paddenstoelen. Ook halfharde en zachte kazen, zoals Comté of een milde Brie, zijn uitstekende partners. Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de frisse zuren als de aromatische rijkdom tot uiting komen. Een korte decanteertijd van 20–30 minuten in een karaf kan jong gedronken flessen extra openen en de gelaagdheid van de wijn nog beter laten spreken.

Producent
Domaine Jean-Marc Boillot behoort tot de grote namen van de hedendaagse Bourgogne. Jean-Marc, telg uit een bekende wijnfamilie (met wortels in zowel Etienne Sauzet als de familie Boillot), besloot in de jaren tachtig zijn eigen koers te varen en bouwde een domein dat vandaag hoog aangeschreven staat voor zowel wit als rood. Vanuit zijn basis in Puligny-Montrachet werkt hij met nauwgezette precisie in wijngaard en kelder, met als doel wijnen te maken die het terroir zuiver en expressief laten spreken. In Chassagne- en Puligny-Montrachet geldt hij als een vaste referentie: zijn wijnen worden internationaal geroemd om hun combinatie van concentratie, elegantie en perfect gedoseerd houtgebruik, en worden regelmatig hoog beoordeeld door toonaangevende wijncritici.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.