Domaine des Roches Neuves Les Memoires Saumur Champigny Bio 2020

Domaine des Roches Neuves Les Mémoires Saumur-Champigny 2020 is een zeldzaam pure expressie van Cabernet Franc uit de Loire, afkomstig van een piepkleine, biodynamische topwijngaard. De druiven komen van een slechts ca. 0,7 hectare grote, wurzelechte wijngaard, beplant in 1904 – een leeftijd die bijna ongeëvenaard is in de Loire en ver daarbuiten. Op de silex- en kalkrijke bodems kan Cabernet Franc hier zijn maximale finesse én diepte bereiken, minimaal gestuurd door de hand van meesterwijnmaker Thierry Germain.

Proefnotities
In het glas toont Les Mémoires 2020 een diepe, intens robijnrode kleur met paarse reflecties – een indicatie van zijn concentratie én jeugdige energie. De neus is uiterst gelaagd en verfijnd: rijpe blauwe pruimen, donkere bessen en zwarte kers worden omringd door nuances van tabak, grafiet, viooltjes en een subtiele kruidigheid die doet denken aan winterse specerijen en fijne zwarte thee. Met wat lucht komen ook tonen van natte vuursteen en een lichte rokerigheid naar voren, typisch voor de silexbodem. In de mond is de wijn krachtig maar volkomen in balans: een kern van geconcentreerde donkere vruchten (vlierbes, bramen), omgeven door elegante, zijdezachte maar tegelijkertijd zeer precieze tannines. De zuren zijn verfijnd en levendig, houden de wijn slank en energiek en voorkomen dat hij ooit log of breed wordt. De afdronk is lang, mineraal en licht rokerig, met een bijna zoutige frisheid die uitnodigt tot de volgende slok. 2020 heeft een duidelijk bewaarpotentieel: op dronk vanaf nu na karafferen, maar zal zich naar verwachting prachtig ontwikkelen over 10 tot zeker 20 jaar, waarbij tertiaire aroma’s van leer, ceder, truffel en onderhout zich verder zullen ontvouwen.

Productie
Les Mémoires komt uit een historisch perceel in Saumur-Champigny met silexrijke bodems bovenop het iconische tuffeau-kalksteen van de Loire. De extreem oude, wurzelechte stokken (geplant in 1904) wortelen diep in deze koele, minerale ondergrond, wat zorgt voor lage opbrengsten maar een enorme aromatische intensiteit en terroir-expressie. De wijngaard wordt gecertificeerd biologisch en biodynamisch bewerkt: handmatige werkzaamheden, groene oogst en een strenge selectie in de wijngaard. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kistjes, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden binnengebracht. In de kelder werkt Thierry Germain met ‘low-intervention’: spontane gisting met inheemse gisten, zachte extractie, vaak in betonnen cuves of grote vaten, en een verfijnde opvoeding waarbij houtgebruik uiterst subtiel blijft. Het doel is maximale zuiverheid en precisie, zonder make-up – de oude stokken en het terroir spreken hier voor zich.

Eten & Serveren
Les Mémoires 2020 is een gastronomische Cabernet Franc die uitblinkt aan tafel. Hij combineert schitterend met verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack, ree of hert, langzaam gegaard rund (bijvoorbeeld boeuf bourguignon), duif of eend, maar ook met truffelrisotto, paddenstoelenragout, linzen- of groentegerechten met een aardse toets en gerijpte harde kazen (Comté, oude Gruyère, gerijpte geitenkaas uit de Loire). Serveer bij voorkeur op 15–16 °C om zowel de frisheid als de aromatische gelaagdheid optimaal tot hun recht te laten komen. Jonge flessen profiteren sterk van karafferen: geef de wijn gerust 1 tot 2 uur lucht in een karaf om de neus te openen en de tannines verder te polijsten.

Producent
Thierry Germain, de man achter Domaine des Roches Neuves, geldt als een van de grote referenties van Saumur-Champigny en de bredere Loire. Oorspronkelijk afkomstig uit Bordeaux, nam hij het domein in de jaren 90 over en schakelde al vroeg volledig over op biologische en vervolgens biodynamische wijnbouw, wat hem een pioniersrol in de regio bezorgde. Vanuit zijn wijngaarden op tuffeau-kalksteen en silex creëert hij uiterst precieze, elegante en terroir-gedreven wijnen die Saumur-Champigny wereldwijd op de kaart hebben gezet. Les Mémoires is zijn vlaggenschipcuvée uit één historisch perceel, en wordt steevast gerekend tot de grootste Cabernet Franc-wijnen van Frankrijk, regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijncritici en sommeliers.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.