Domaine des Roches Neuves La Marginale Saumur Champigny Bio 2020

Domaine des Roches Neuves La Marginale Saumur Champigny Bio 2020 is een serieuze, karaktervolle Cabernet Franc uit de Loire, gemaakt door biodynamiepionier Thierry Germain. Deze cuvée behoort steevast tot de meest verfijnde en precieze expressies van Saumur-Champigny, met een perfecte balans tussen concentratie en frisheid. La Marginale is de 'insider-wijn' van het domein: beperkt verkrijgbaar, van topterroirs en gemaakt met uiterste zorg.

Proefnotities
In het glas toont de 2020 zich diep robijnrood met paarse reflecties, jeugdig maar helder en levendig. In de neus beginnen donkere pruimen en zwarte kersen, gevolgd door een kruidige gelaagdheid van zwarte peper, salie, munt en een subtiele florale toets. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen meer rode vruchten naar voren en worden de aroma’s fijner en preciezer, met een vleugje grafiet en een lichte rokerige mineraliteit die typisch is voor kalksteenrijk terroir. Op de tong is La Marginale 2020 zowel energiek als verfijnd: een slanke structuur met zijdezachte maar aanwezige tannines, een koele, almost ziltige mineraliteit en een sappige kern van rood en donker fruit. De kruidigheid is elegant verweven en nooit zwaar, met een lange, rechte finale waarin pruim, bessen, verse kruiden en kalkachtige spanning mooi doorlopen. De wijn heeft duidelijk bewaarpotentieel: nu al toegankelijk met voldoende lucht, maar zal zich over de komende 8–12 jaar verder verfijnen en extra complexiteit ontwikkelen.

Productie
La Marginale wordt gevinifieerd uit Cabernet Franc afkomstig van twee toplocaties: de kalkrijke percelen Fossés de Chaintré en een van de oudste wijngaarden van Les Poyeux. De arme, kalksteen- en tuffeau-bodems geven de wijn zijn kenmerkende fraîcheur, spanning en minerale signatuur. Thierry Germain werkt volledig biodynamisch, met handmatige oogst in kleine kisten om de druiven in perfecte staat in de kelder te krijgen. De vinificatie gebeurt met respect voor het fruit, doorgaans met zachte extractie en een deel hele trossen, om finesse en aromatische lift te bewaren. De rijping vindt plaats in een groot foudre van 2.500 liter, gebouwd in de kelder zelf door vatmeester Franz Stockinger, gevolgd door verdere verfijning in gebruikte Bourgondische barriques van ongeveer drie jaar oud. Dit zorgt voor subtiliteit en textuur, zonder overheersend hout.

Eten & Serveren
Deze Saumur-Champigny is een uitstekende partner bij verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met rozemarijn, duif of eend, kalfsvlees, of langzaam gegaard rundvlees met kruidige jus. Hij combineert ook prachtig met geroosterde groenten, linzenstoof met kruiden, paddenstoelenrisotto of verfijnde charcuterie en harde, niet te pikante kazen. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. De wijn profiteert sterk van lucht: karafferen is aanbevolen, zeker in zijn jeugd – geef hem 1 tot 2 uur in een karaf om de aromatische complexiteit volledig te laten openbloeien.

Producent
Thierry Germain, afkomstig uit Bordeaux, nam Domaine des Roches Neuves in Saumur-Champigny over in de jaren 90 en groeide sindsdien uit tot een van de toonaangevende wijnmakers van de Loire. Het domein werkt al jaren volledig biodynamisch en staat bekend om zijn precieze, koele en elegante interpretaties van Cabernet Franc, die vaak eerder aan grote Bourgognes doen denken dan aan klassieke Loire-rood. Met zijn nauwgezette wijngaardwerk, lage opbrengsten en subtiele houtgebruik heeft Germain de appellatie mee op de kaart gezet bij veeleisende wijnliefhebbers en sommeliers wereldwijd. Cuvées als La Marginale behoren tot de referenties van de streek en worden regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijncritici.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.